Кулинарни богове на берберис

Малките плодове имат вкус на кисел и плодово-пресен едновременно.

богове

Произход, характеристики:

Берберисът идва от Централна Европа и Средиземноморския регион и също се среща тук като див. Бодливият храст може да нарасне до 4 м височина и има около 3 см големи листа с форма на яйце. От малките жълти цветчета се развиват вретеновидни червени плодове с дължина около 1 cm. Те имат плодов аромат и освежаващо кисел вкус.

Закупуване:

Плодовете могат да се берат от август до септември/октомври. Едва ли можете да ги купите пресни от нас. Можете да получите сушени плодове напр. Б. в турски или персийски хранителни стоки или в азиатски магазин. Ако накиснете сушените плодове малко преди да ги използвате, те отново ще станат пълни.

Употреба:

В Иран и Централна Азия берберис подправя ориз, месо и десерти, при нас плодовете се използват основно за приготвяне на чудесно кисело сладко.