Кулинарни билки дафинов лист, чубрица и кервил
Ястия с дафинови листа, чубрица и керевиз с вкус като по времето на баба. Тези кулинарни билки са особено подходящи за подправяне на супи, яхнии и месни ястия.
Заливът първоначално идва от Водеразия и се е разпространил през вековете в Средиземно море и Северозападна Америка. Вечнозеленият храст носи ароматни, ароматни листа и синьо-черни плодове, от които се получава масло за мехлеми или лаврови есенции. Дафиновите листа се използват като подправка за ястия. Често терминът "лавров" предизвиква объркване, защото има много дървета, напр. индийският лавр или калифорнийският лавр, които едва ли са сходни по вкус с „истинския лавр“. Когато се консумира в големи количества, истинският дафинов лист води до състояния на транс и нарушено съзнание.
Чубрица
Чубрицата идва от източното Средиземноморие и има пикантен, пиперлив вкус. Цъфти от юли до август и обикновено се суши и след това се обработва след събиране. Чубрицата има много клони и бели до червеникави или синкави листа. Отглеждан в градината, чубрицата се нуждае от много топлина и трябва да е суха и защитена от вятъра. Може да се отглежда и в саксии или в прозоречни кутии, ако попадне достатъчно слънце. Разпространението на чубрицата в Европа се насърчава от Карл Велики, който я отглежда в манастирски и фермерски градини. Тогава той е трябвало да замести солта заедно с други билки като босилек, розмарин и мащерка. Чубрицата е подходяща за всички ястия с жълт и зелен фасул, супи и за подправяне на ястия от агнешко месо. Също така има забележителен ефект при натуропатия. Всеки, който е купувал боб през Средновековието, е получил куп чубрица със себе си - защото чубрицата помага за предотвратяване на газове, причинени от трудно смилаемите бобови растения. Така билката получи името си.
Помага при стомашни и чревни оплаквания, както и при диария, тъй като чубрицата има висок дял на танини и има успокояващ и спазмолитичен ефект върху стомаха и червата. За да направите това, можете да направите варя от две супени лъжици чубрица с половин литър вода. Това трябва да се изтегли за 15 минути и след това да се пресее. Трябва да пиете тази напитка два до три пъти на ден. В допълнение, чубрицата обезмаслява гърлото при кашлица. Билката е и малко чудодейно лекарство за външна употреба: етеричните масла почистват кожата и създават сияен тен. Ако страдате от дефектна кожа, можете да я успокоите с пикантен компрес. За целта накиснете кърпа с варя, поставете я на лицето си и се отпуснете за известно време със затворени очи. Не на последно място, за чубрицата се казва, че има афродизиак ефект.
В тази страна кервелът е популярна кулинарна билка и поради това може да се намери в домашни градини в цяла Европа. Първоначално обаче идва от Кавказ в Южна Русия и е достигнал Централна Европа през ранното средновековие. Листата му имат вкус на смес от магданоз и анасон. Червил цъфти през май и юни и може да се събира от август до септември. Подобно на магданоза, кервилът има нежни, зелени листа на тънки стъбла и малки, бели цветя. Chervil е богат на етерични масла и следователно издава ароматен аромат. Chervil се използва най-добре в прясно състояние в салати и билкови кварки, тъй като изсушен губи своя аромат и ефект.
Също така се комбинира добре с риба и птици и често се използва в сосове за говеждо месо. Chervil се използва и в известни билкови смеси като Fines Herbes и Франкфуртски зелен сос. Деликатните кервелови листа обикновено се използват за подправка. Те трябва да се добавят малко преди сервиране, в противен случай ще изсъхнат и кафяви. Червил също може да се намери в дивата природа, но не бива да се събира в дивата природа поради риск от объркване с други отровни чадъри. В билколечението кервилът се използва при настинки, главоболие или слаба памет. Билката е подходяща и за пролетни лечения за детоксикация на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур. Освен това има храносмилателен, метаболитен и дехидратиращ ефект. Chervil е богат на витамини А и С, както и на магнезий и желязо. Chervil също е бил известен в древността като средство за пречистване на кръвта. Chervil се справя най-добре в полусянка и се нуждае от достатъчно влажна почва. Също така може да се отглежда особено добре в саксията, тъй като в противен случай не поставя никакви изисквания към почвата.