РЕЦЕПТА Затопляща запеканка със зелена спелта - Anna Reschreiter

Когато казвам „по-зелено“, за какво се сещате?

Определено „хлябове със зелена спелта“. Това обикновено е единствената храна, която мнозина свързват с това зърно, което според мен е твърде пренебрегнато. Зеленият спелта може да се използва чудесно като гарнитура, в салати или в гювечи.

Обичам зелената спелта заради леко ореховия й вкус и, според Традиционната китайска медицина (TCM), топлинния ефект на затопляне. Зелената спелта има пряка връзка с черния дроб, тонизира кръвта и жизнената ни енергия Qi, помага при ниско кръвно налягане, дефицит на желязо и хепатит А. Освен това зелената спелта има много положителен ефект върху храносмилателния ни тракт, евакуира влагата и помага срещу задържане на вода, тежки крака или отоци.

Какво всъщност е Grünkern? Зелената спелта се изписва, когато не е узряла и поради това е трудно смилаема. Трябва да го дъвчете много добре, да го варите дълго време или да го накиснете във вода за една нощ.

Можете да варирате следната рецепта за запеканка със зелена спелта с различни видове зеленчуци или по желание да включите месо или „добър“ колбас. Забавлявайте се с рецептата и късмет!

Съставки за 6 порции:

100 г твърдо сирене (напр. Пармезан)

Подготовка:

Измийте зелената спелта и накиснете във вода за една нощ. Варете 10 минути и след това оставете да кисне около 15 минути при затворена тенджера. Ако не искате да накисвате зелената спелта през нощта, измийте я добре и я варете в обилно количество вода за около час. Оставете излишната вода да изтече.
Измийте праза и нарежете на не много тънки пръстени.
Обелете и нарежете на кубчета лука.
Измийте моркова, обелете го, ако е необходимо и също го нарежете на кубчета.
Измийте тиквичките и нарежете на филийки.
Задушете праза, лука и моркова в тиган с масло и подправете.
Докато зеленчуците се задушават, овкусете филийките тиквички със сол, черен пипер и кимион и запържете леко в олио в тиган.
Намажете форма за печене с масло.
Смесете сварената и отцедена зелена спелта със задушените зеленчуци. Разстелете половината от тях на дъното на съда за печене.
Разпределете половината от пържените филийки тиквички върху сместа от зелена спелта и зеленчуци.
Изсипете останалата смес от зелена спелта и зеленчуци върху нея и покрийте с останалите филийки тиквички.
Настържете сиренето и поръсете върху него.
Разбийте заквасената сметана с 2-те яйца и залейте гювеча.
Печете на 200 ° за около 40 минути върху средната решетка.

Зелена салата и малко заквасена сметана или кисело мляко като потапяне вървят добре с гювеча.

Можете да намерите още повече рецепти в моята популярна електронна книга „63 рецепти според 5-те елемента на TCM диетата“.

За автора - Анна Решрайтер

Аз съм Анна Решрайтер и ще ви покажа какъв невероятно гениален ефект може да окаже най-простата ХРАНА върху вашето физическо и психическо здраве - и как можете да използвате това знание от хилядолетия за себе си. Прост и подходящ за ежедневна употреба!

Аз съм квалифициран експерт по хранене по 5-те елемента на традиционната китайска медицина (TCM), квалифициран практикуващ шиацу, блогър, автор, подкастър и страстен лектор.

На моята онлайн платформа www.annatsu.at е въпрос, близък до сърцето ми, да кажа, че диетата TCM е проста, подходяща за ежедневна употреба и може да се използва от всеки.

Повече от 30 000 души четат моя блог всеки месец. Предавам ценните знания за храненето на TCM не само в моите статии в блога, но и в специфични за темата електронни книги, в лекции и в уеб семинари.

А от 2019 г. в подкаста „High 5 for your healthy diet“, който можете да намерите в iTunes, Spotify, YouTube,. можете да чувате и да се абонирате безплатно.

Началният курс на TCM вече наброява повече от 2000 участници и през 2018 г. вратите на годишната академия на TCM се отвориха. През 2019 г. стотици хора се присъединиха към Detox БЕЗ диета и се мотивират да вземат няколко Detox-БЕЗ диетични дни.

Каня ви в моята безплатна Facebook група „TCM храненето е много ПРОСТО“. Там ще намерите оживен обмен за TCM хранене, прости и ежедневни рецепти. радвам се за теб!

Моята страст е моята работа и TCM, експерименти в кухнята, хранене и наслада, забавление в спорта и умствените упражнения. Сърцето ми принадлежи на малкия ми син и съпруга ми, с когото живея в покрайнините на Виена и се радвам на живота.

Връзките, маркирани със *, са партньорски връзки, при които получавам комисионна, ако закупите нещо чрез тях. Разбира се, че НЕ ще ви бъде по-скъпо! Вие подкрепяте работата ми, за да мога да продължа да произвеждам страхотни продукти, статии и видеоклипове за вас:-) Благодаря!