Кулинарна интелигентност - Питър Камински - Либрис
Идеята да се храним здравословно е еквивалентна за мнозина на мъките от скучна, безвкусна храна, на постоянното усилие за преброяване на калориите - като цяло, на отказ от всякаква радост. Понякога смятаме, че задачата да готвим специални ястия е лукс, удоволствие, което надхвърля нашите финансови възможности или умения в кухнята.
Сега Питър Камински - който е написал готварски книги с известни майстори готвачи, като Даниел Булуд, но също така и ентусиасти от готвенето като легендата на американския футбол Джон Мадън - ни показва, че всеки има способността да се наслаждава на абсолютна храна вкусно, без да бъде кръстосано от студени тръпки, мислейки за размера на талията.
Само преди няколко години Камински беше изправен пред труден избор: да отслабне - или да приеме последиците от начина си на живот? Като хедонистичен кулинарен писател и колумнист на ресторанти за престижни списания, той прекарва над две десетилетия в безкраен кралски празник. Предсказуемо последваха затлъстяването и скоростта на диабет. Ситуацията трябваше да се промени. Но как би могъл, въпреки неудържимия призив към удоволствията от яденето, да се храни здравословно, като все още не се отказва от онези вкусотии, които придават очарованието на живота?
В тази книга Камински споделя с нас начина, по който е възвърнал стройната си фигура от младостта си. Несъмнено личният и професионален опит му дава властта да ни съветва как да действаме при различни обстоятелства, да се храним по начин, който не засяга здравето ни, но без да жертваме удоволствието с вкусни ястия и без да се подчиняваме на наложените наказания. на строга, предварително определена диета.
От кулинарната интелигентност научаваме, в няколко конкретни стъпки, как да продължим с ежедневните менюта: мислене преди ядене, избор на качествени съставки, разбиране на ролята, която играят ароматите и полагане на усилия за готвене. От друга страна, авторът ни предупреждава от какво трябва да се откажем (особено бързо хранене) или на какво можем да се насладим умерено (десерти и алкохол).
Не на последно място, той ни показва как да изкушим вкусовите рецептори, като максимизираме „вкуса на калория“ - гениална концепция, създадена от него - и пояснява, че ако изберем качествени храни с апетитни вкусове, ще бъдем доволни от по-малки порции. Яденето на анимирани удоволствия означава хранене за дълъг живот - това е неговата вяра.
Освен всичко това, уникалните събития от гастрономическите поклонения на автора през Америка днес, написани завоевателно, изпълнени с фин хумор, са различни. запомнящи се изкушения, които Петър Камински ни предлага.
"Храненето по балансиран начин по никакъв начин не означава компромис с фантастични съставки и вкусни ястия", казва Камински. Ето чудесно ръководство за това как можем да извлечем максимума от храната си. “- Джейми Оливър
„Всичко започва със съставките
Доставката се извършва от склад от депозита на книгата Libris, в работни дни. Транспортът е безплатен с експресен куриер, навсякъде в Румъния, за всяка поръчка от поне 90 леи. За всяка заявка се обадете на телефонния център на Libris от понеделник до петък между 8 и 20 часа.