Кулинария и диетология - S

С кого да се свържете, когато искате да се храните добре, без излишък и в справедлив хранителен баланс ?

И с готвач, и с диетолог.

Диетологът Solveig Darrigo и Thierry Galais, учител по готвене, се събраха, за да създадат колекция от разнообразни и вкусни рецепти, като вземат предвид настоящите хранителни препоръки.

За да ви ориентирам, всяка рецепта е внимателно проучена. Тя илюстрира конкретна основна техника, информира ви за продуктите.

В менюто съветите за приготвяне на леки сосове и повече от 60 рецепти следват един след друг от аперитива до десерта.

Ще откриете различните методи за приготвяне и разумно готвене, за да запазите най-добре хранителните качества на храната. Достатъчно, за да поддържате добра форма, без да се оформяте !

· Библиография · Предговор · Благодарности · Въведение

Част 1 Диетична кухня Основни запаси Леки сосове

Част 2 · Коктейли · Развлечения

Част 3 Супи

1. Птичи конзоми със скариди

2. Доматено гаспачо

3. Супа от пресен боб с чубрица

4. Сплит грахова супа

5. Крем от аспержи с грах кули

6. Крем от карфиол със зеленчукови нишки

7. Рибна супа с уакаме

Част 4 Сложни записи

8. Домати, пълнени със зеленчуков тартар

9. Mille-feuille от целина с паяк раци

10. Пролетни ролки със скариди

11. Сьомга, маринована в джинджифил и пъпеш лешници

12. Старомоден табуле от зърнени култури

13. Пилешки дробчета с мак в панировка и салата от спанак

14. Миди в цитрусов сок

15. Трио от гратинирани стриди

16. Спирала на подметката с кукли от цвекло

---