КУЛИНАР DAVELLA Колбаси в телешки листове с ориз и стафиди (на гладно)
Страници
Моите торти
Четвъртък, 12 март 2009 г.
Сармалут в говеждо и ориз със стафиди (на гладно)
Великият пост (Великият пост или Великият пост) е най-дългият пост в християнско-православния календар и продължава седем седмици, т.е. 48 дни, като е един от най-ограничителните.
Гладуването се възприема като промяна в диетата. Преминава се от диета, основана предимно на консервирани храни от животински произход, към диета предимно от растителен произход, основана на пролетните запаси, особено на бобовите растения, което създава прием на витамини и минерали, които помагат на тялото да премине. над пролетна астения. Препоръчва се диета, в която липсват месо, яйца, масло и мляко. С преминаването към гладно се наблюдава намаляване на приема на животински протеини и мазнини. Те осигуряват по-дълготрайно усещане за ситост поради по-трудното храносмилане. По този начин може да се наложи да преминете от диета с 3-4 основни хранения на ден към 4-5 хранения/ден, което е абсолютно нормално. Ще се следва адекватно дозиране на порциите от калорична гледна точка, за да не се появи прекомерно/недостатъчно хранене.
Храни, които не се ядат: яйца, мляко, сирене, месо, масло, заквасена сметана, всички млечни продукти.
Ядливи храни:
всеки соев продукт: соево месо, соево мляко, соево кисело мляко
зеленчуци и плодове
халва
бисквити
сладкиши без яйца, мляко, сирене, масло или месо
мед, конфитюри
люспи от всякакъв вид: ечемик, овес, царевица
туршии
полента
Пюре от зеленчуци
маслини
Сушени плодове
Затова ще отворя нова глава в моя блог, озаглавена
„АПЕТИРАНЕ НА РЕЦЕПТИ ЗА УРОК“
Първата рецепта, която ще представя в тази глава, ще бъде тази за „Сармалут в телешки листа с ориз и стафиди“, една от любимите ми от детството.
съставки:
30 - 40 листа телешко месо,
1 бял лук,
1 чаша ориз,
2 супени лъжици стафиди,
100 мл олио, лимонов сок, сол, черен пипер, вегета.
Начин на приготвяне:
1. Използвах консервирани телешки листове, които извадих от буркана и сложих в купа с вряща подсолена вода, за да се разгърнат, след което ги поставих хубаво един върху друг с хартиени кърпи между тях.
2. Слагам стафидите в купа с гореща вода.
3. Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио. Когато стане стъклен, добавете измития ориз и разбъркайте, след което гответе с лука за около 10 минути.
4. Добавете 2 чаши гореща вода, в която сложих една чаена лъжичка вегета и оставете да къкри, докато оризът поеме цялата течност.
5. След това добавете стафидите, сол и черен пипер на вкус.
6. Когато съставът се охлади малко, напълнете с него говеждите листове.
7. Дръжте 4-5 листа говеждо месо, които се поставят на дъното на саксията, върху която са поставени хубаво сармалите.
8. Направете сос от 50 мл. олио + сок от лимон + 100 мл вода, изсипете върху сармале и печете около 1 час. По желание можете да сложите клонка зелена мащерка. По време на кипене, ако е необходимо, добавете още малко вода.
9. Може да се сервира топъл или студен, според предпочитанията.
УСПЕХ НА САРМАЛУТА !