Кула г; Хоризонт на продукти без лактоза - Aline Bianca Cuisine
В зависимост от избраната рецепта, очаквания резултат и вашите лични предпочитания, можете да се обърнете към растителни заместители или млечни продукти без лактоза.
Вариант 1: растителни заместители
Рафтовете на супермаркетите предлагат все повече и повече растителни алтернативи на млечните продукти. Маргаринът е известен отдавна, който лесно замества маслото. И наскоро растителните млека също се прочуха на слънце на пазара без млечни продукти. Но в действителност много други съставки, повече или по-малко разпространени, могат да заместят млечните продукти. Някои дори са зашеметяващи. В подготовката те създават илюзията толкова добре, че виждаме само огън !
Условието: използвайте ги правилно 😉 Всъщност, когато искате да замените млечен продукт в рецепта, запитайте се каква функция той заема, за да изберете най-добрия заместител на зеленчуците. По-конкретно, ето основните свойства на различните млечни продукти:
- The Масло се оценява заради мазнината, твърдостта и гладкостта, които свързват препаратите и ги правят по-меки.
- The кисело мляко и сметана осигуряват гладкост и киселинност.
- The мляко втечнява и омекотява смесите.
- The сирена се използват главно заради вкуса и текстурата им.
По този начин много специализирани марки предлагат зеленчукови „млечни продукти“, чиито характеристики имитират характеристиките на класическите млечни продукти: Fruit d'Or (или Becel), Alpro, St Hubert (маргарин и кисело мляко), Bjorg, Rice Dream, Sojasun, Soy, Céréal Bio, Lima Food, Isola Bio, Bonneterre, Sojade, Provamel, Vitaquell и др. Забелязахте, че повечето са биологични продукти, така че цената често е доста висока. За щастие има и някои много добри заместители на растения от частни марки. Изборът със сигурност е по-малко важен, но много по-достъпен !