Кухнята на Тереза - готвене с приятели Wunderweib
Тереза Баумгартнер
Тереза сияе през двете уши. Тя е облечена в яркосиня рокля и косата е сплетена във венец. Това е нейната запазена марка, тя се усмихва. В едната си ръка държи малки малинови финансисти, а в другата - вкусни мини плодови торти. Тя ни разказва за „Кухнята на Тереза“, проект, който тя обича с цялото си сърце.
Голямата страст на Тереза е готвенето. И печене. И това в продължение на повече от 20 години. Младата жена си спомня с умиление как майка й я изненадваше с чиния с оризов пудинг. "Оризовият пудинг има най-добър вкус, когато се движи под завивките. Майка ми го скри и трябваше да го търсим", смее се 26-годишният. Очите ти блестят. Насладата създава емоции. А Тереза създава удоволствие.
Най-добрите рецепти са най-простите. Бързо и безпроблемно - така красивата жена от Хамбург описва вкусните си лакомства. Как обича да се наслаждава на лакомствата? Заедно с приятелите си - с пикник с ябълки край езерото или чаене в хола. Така и в серия от осем части "Кухнята на Тереза - Готвене със страст ". От 2 ноември Тереза ще готви изкусителни кулинарни изкушения и ще прави магически картички с покани - всяка неделя по телевизията NDR.
Винаги с вас: щипка канела - поне през зимата. А през лятото? Изстискване на лимон. Освежаващо и искрящо - като самата млада жена Какво друго обича? Козе сирене - във всички варианти. И тесто. Люксембургерът по избор е най-ентусиазиран Руски чаени торти, трилогия с орехи, канела и ванилия.
Ягодов сладкиш или хляб със сирене? „Парче торта следобед и доматен хляб през лятото“ възхищава Тереза. "Следвай сърцето си"- мото, което Тереза Баумгартнер обича и живее - в блестящите й очи и вкусните й лакомства. Сигурни сме, че ако радостта за живота имаше име, тя би се нарекла Тереза!
В книгата на шоуто "Кухнята на Тереза - Готвене с приятели " Има около 110 изискани рецепти, които отразяват кухнята на Тереза - млада, креативна и разнообразна. В допълнение, многобройни съвети за декорация и анекдоти, които ви канят да мечтаете. Предлага се от Zabert Sandmann Verlag.
Кухнята на Тереза - готвене с приятели
Сандвич със сирене на скара с ябълки на фурна
Съставки (2 сандвича)
За ябълките във фурната: 1 голяма ябълка (например Elstar, Topaz), 1 пръскане на лимонов сок, 1 червен лук, 1 чаена лъжичка кафява сурова тръстикова захар, 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте, fleur de sel
За сандвичите: 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, 20 g меко масло, fleur de sel, 4 големи филийки селскостопански хляб, 1 pg настърган кашкавал (напр. Дайк сирене или друго пикантно сирене от краве мляко), черен пипер от мелницата, 1 връзка ракета
подготовка
1. За ябълките във фурната загрейте фурната до 180 ° C. Застелете лист за печене с хартия за печене. Четвърти и обелете ябълката и отстранете сърцевината. Нарежете четвъртинките ябълки на фини филийки и залейте с лимоновия сок. Обелете лука и нарежете на фини пръстени.
2. Смесете ябълката и лука със захарта, царевичното нишесте и малко флердел в купа. Разстелете всичко върху тавата за печене и гответе във фурната на средната решетка за 20 минути, докато повърхността на ябълковите резени леко изсъхне.
3. За сандвичите смесете мащерката с маслото и малко флер де сел. Намажете филиите хляб равномерно с половината масло от мащерка и разпределете сиренето върху две филийки хляб. Поставете резенчетата ябълка и пръстените лук върху сиренето и подправете с черен пипер.
4. Сортирайте ракетата, измийте и разклатете на сухо, отстранете грубите стъбла. Покрийте филийките хляб с ракетата. Поставете останалите филийки отгоре и намажете външните части с останалото масло от мащерка.
5. Загрейте тиган и запържете сандвичите от двете страни, докато сиренето се разтопи. Разполовете сандвичите и сервирайте топли.
Apple Roquefort Turret
Съставки (4 човека)
1 скилидка чесън, 40 г масло, 2 чаени лъжички мед, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица синьо маково семе, 1 супена лъжица пресни листа от мащерка, fleur de sel, 2 ябълки (напр. Топаз), 120 г синьо сирене (напр. Рокфор или Сен Авгур), 12 ореха
подготовка
1. Обелете чесъна и натиснете през пресата за чесън в малък тиган. Добавете масло, мед, оцет, маково семе, мащерка и fleur de sel. Загрейте всичко на умерен огън, докато маслото и медът се разтопят. След това оставете да заври веднъж.
2. Измийте ябълките и отстранете стъблата. Нарежете ябълките на пръстени с ширина 2 до 3 мм и смесете в купа с половината от топлото масло от мащерка и мак.
3. Нарежете синьото сирене на малки кубчета, напукайте орехите и четвърт ядките. Поставете 1 резен ябълка на всяка от четирите плочи и отгоре с 3 парчета орех и 3 парчета сирене. Започнете със следващия слой ябълка, орех и сирене и продължете, докато съставките се разпределят равномерно и има четири ябълкови кули.
4. Сервирайте ябълката Roquefort-Türmchen (ябълков бургер), полята с останалата мащерка и масло от маково семе.
Butterscotch Apple Crumble
Съставки (съд за печене 26х18 см)
За пеперудата: 75 g кафява сурова тръстикова захар, 50 g масло, 150 g топла сметана, fleur de sel
За ябълките: 750 г сладко-кисели ябълки (напр. Боскоп), 2 супени лъжици кафява сурова тръстикова захар, 1 чаена лъжичка канела на прах
За пръсканията: 150 г пшенично брашно (тип 550), 90 г студено масло (на кубчета), 75 г кафява сурова тръстикова захар, сол
подготовка
1. За маслото, разтопете захарта в тиган на умерен огън. Добавете кубчетата масло. Когато маслото се разтопи, разбъркайте сметаната, докато стане хомогенна смес. Подправете с fleur de sel и оставете маслото да се охлади.
2. Загрейте фурната до 190 ° C. За пълнежа, четвърти ябълките, обелете ги и отстранете сърцевината. Нарежете четвъртинките ябълки на тънки филийки и ги разпределете в тигана. Поръсете със захар и канела.
3. За рухането сложете брашното в купа и с ръце разтрийте маслото, захарта и щипка сол в брашното, за да стане рушане.
4. Разпределете соса от маслото равномерно върху ябълките и покрийте с поръсите. Изпечете натрошеното във фурната на средната решетка за 45 минути, докато натрошеното стане златисто кафяво.
5. Отстранете трохите, оставете малко да изстинат и го поднесете на топло. В Шотландия топка ванилов сладолед е задължителна!
Малина и босилек лимонада
За 1/2 л сироп: 400 г малини (замразени), сок от 1 лимон, 1 връзка босилек, 200 г захар
За 1 литър лимонада: 1/2 литър сироп от малини и босилек, 1/2 литър газирана вода, кубчета лед за сервиране
подготовка
1. Предния ден за сиропа, изсипете лимонов сок върху малините в купа. Измийте босилека и разклатете на сухо. Сварете захарта с 600 мл вода в тенджера. Когато захарта се разтвори, изсипете захарната вода върху малините. Добавете босилека. Покрийте сместа и я поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден натиснете сиропа с малини и босилек през сито.
2. За лимонадата смесете сиропа от малини и босилек с минералната вода в съотношение 1: 1 и сервирайте с кубчета лед.
Порт лук и слива (Stewan Paul)
Съставки (4-6 души)
500 г червен лук, 100 г сушени сини сливи, 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица кафява захар, 1 скилидка чесън, 2 стръка мащерка, 200 мл червено портвейн, 1-3 ч. Л. Оцет от червено вино, 1 супена лъжица мед, сол, черен пипер от мелницата
подготовка
1. Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на фини ивици. Четвърт сините сливи. Загрейте зехтина в тиган и задушете лука и сливите за 8 минути. Добавете захарта и оставете да къкри всичко за 1 минута.
2. Обелете чесъна и нарежете на фини кубчета. Измийте мащерката и подсушете, откъснете листата и добавете в тигана с чесъна. Добавете портвейнското вино, оцета и меда и оставете всичко да заври плътно.
3. Подправете пристанищния лук и слива със сол и черен пипер, напълнете в стерилизирани буркани и ги затворете херметически. Удоволствието ще се съхранява в хладилника 4 до 6 седмици. Като гарнитура за 4 до 6 души може да се сервира със пържола, дивеч или коледна гъска.