Кухнята на Lajos Mari - стил Palócleves Gundel или супа Mikszáth

Съставки за 4 човека:

1. Месото се освобождава внимателно от лой и мембрани, измива се, нарязва се на малки кубчета, вари се, изплаква се със студена вода, изцежда се старателно.

mari

2. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на ситно, замразете го в мазнината, хвърлете месото и запържете и печете на силен огън за няколко минути. Обелени от огъня, поръсете с червен пипер, добавете пробития чесън, доматено пюре и семена от кимион и оставете да къкри, докато омекнат, в собствения си сок, на умерен огън.

3. Междувременно почистваме зеленчуците, зеления фасул на парчета от 2-3 см, картофите на малки кубчета, цвеклото на тънки кръгчета и го готвим всичко в 1,2 литра леко подсолена вода, овкусена с дафинови листа. Добавете яхнията.