Кухнята на Lajos Mari - Steak Stoganoff style

Господин Строганов беше заможен търговец от Новгород, който получи титлата граф от императрица Екатерина Велика, като признание за нейните заслуги и най-вече за нейния луксозен начин на живот.
беше известен. В съответствие с модата на епохата, той държеше френски готвач, но не и за него
Фамата е всичко.

кухнята

Съставки за 4 човека:

  • Свинско филе или пуешки гърди
  • 1 средна глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 250 г гъби шампион
  • 250 г мариновани краставици
  • 100 г пушен бекон
  • 2 ек. фино брашно
  • 1 дафинов лист
  • 2 щипки раздробена мащерка
  • 2 ек. доматено пюре
  • 1 dl бяло сухо вино
  • 10-15 зърна каперси
  • 2 dl сметана
  • 1 ек. горчица
  • сол пипер
  • 1-2 месеца лимонов сок

1. Месото се изплаква, избърсва се на сухо и се нарязва на 2 см ленти. Зеленчуците се почистват. Нарежете лука на ситно, гъбите на тънки карамфили, маринованата краставица на тънки ивици.