Кухнята на Lajos Mari - салата от печен пипер от Трансилвания

Отричаме го, усещаме чушката като един от „най-унгарските“ зеленчуци и подправки. Отново е Колумб и Америка, защото тази чушка също е подарък от Новия свят. Причината, поради която той е дошъл в унгарската кухня през Трансилвания, е лесна за обяснение: турците са били отлични търговци и в мирно време са доставяли не само скъпи материи, ориенталски парфюми и подправки, но и мънички семена до портите на трансилванския принц и сановници. В замяна,
въпреки забраната, понякога не искаха пари, а токайско вино.

lajos

Съставки за 4 човека:

  • 8 по-големи чушки с жълта и червена плът
  • За дресинга:
  • 2 ек. борацет
  • сол пипер
  • 2-3 скилидки чесън
  • 4 ек. (екстра вергин) зехтин

1. На първо място, трябва да излезем отвъд печенето на чушки, това е въпрос на други капризи и вкусове. Загрейте фурната до 220 ° C. Покриваме листа за печене с алуминиево фолио (така че да се измива по-малко, защото захарта в чушките ще се зачерви малко и ще се карамелизира). Чушките се измиват, избърсват на сухо, поставят се в тава за печене и се поставят в горещата фурна. След 15-20 минути те се обръщат (A) и се пекат още 10-15 минути, оцветени в кафяво на райета.

2. Извадете тавата за печене от фурната, поставете чушките в по-голям найлонов плик (B), поставете ги на плоска чиния и ги оставете да си починат 10-15 минути (възможно е и тавата за печене внимателно друга основа от алуминиево фолио или тава за печене със същия размер). парата не излиза).