Кухнята на Япония Готвене по целия свят - Кухните на света и техните рецепти

Ако първо мислите за суши, що се отнася до японската кухня, определено грешите. Всъщност суши, сурова риба с ориз, е много по-рядко срещана в Япония, отколкото се предполага на Запад. Сушито е част от изисканата японска кухня и обикновено се среща на трапезата на японски семейства само при специални случаи, ако изобщо.

Тъй като японците ядат много ориз, зеленчуци и риба, но малко месо, японската кухня е много обезмаслена. Ядливото масло също рядко се използва в японската кухня, тъй като в Япония, за разлика от Китай, например, естественият вкус трябва да бъде запазен възможно най-неподправен. Поради тази причина подправките се използват сравнително малко в японската кухня.

Японците поставят много повече акцент върху храната, отколкото обикновено правим. Храната е връхната точка на деня за японците и съответно е добре приготвена и празнувана. Следователно външният вид на храната в японската кухня е от най-голямо значение.

Най-популярната напитка по време на хранене е японският зелен чай. Традиционната алкохолна напитка е саке, т.е. оризово вино или сливово вино. Сега обаче се вари и японска бира. Освен това японците от известно време правят собствено уиски, което е много популярно в Япония.

---