Кухня за начин на живот в Щутгарт Бъдете бързо здрави в Густав Ессен - Щутгарт - Щутгартер
Кухня за начин на живот в Щутгарт Яжте здравословно и бързо в Густав
Панички, торти matcha, авокадо: Кафе Gustav наскоро отвори в западната част на Щутгарт. Магазинът се фокусира върху международните тенденции, но предлага и земни ястия.
Щутгарт - кафене Густав може да се намира навсякъде в Берлин-Мите. Погледът към менюто със сигурност ще накара сърцето на всеки блогър на хипстър храна да бие по-бързо. Що се отнася до храната, вие държите пръста си върху пулса на времето. Там не казват храна, а по-скоро „храна“, „здравословна храна“, за да бъдем точни: купи, плодовите сортове в миналото биха се наричали плодови мюсли, сладкиши с мача, джинджифил или плочи с фалафел с нар от авокадо.
За закуска има "овесени овесени ядки" - всъщност овесени ядки, които бяха накиснати в мляко предишната вечер. И разбира се, те също сервират джин вечер в кафене Gustav. Сега имената може да звучат странно, но устойчивостта и здравословното хранене играят все по-важна роля за много хора. За много хора яденето на вегетарианско или напълно веганско вече отдавна не е тенденция, която те следват за кратко, но философия на живота.
Международните тенденции на картата
Все още има много малко кафенета и ресторанти в Щутгарт, които вече имат тези международни тенденции в менюто в тази широта. Поне така си мислеха 34-годишният Бенджамин Мартин и неговият бизнес партньор Даниел Кеслер. Всъщност двамата ръководят рекламна агенция заедно от години. Двамата от Щутгарт не само са се занимавали много с гастрономия по бизнес. Пътували също много насаме и разглеждали най-горещите магазини по света - в Ню Йорк, Берлин или Венеция. „В Берлин отдавна има много неща,“ казва Бенджамин Мартин. Те виждат празнина в Щутгарт, когато става въпрос за пресни, здравословни ястия, които можете също да вземете бързо - квази бърза храна, за да отидете здравословно.
Той и неговият колега разчитат на тази концепция от убеждение, казва Мартин. Но: „Тук на улицата не бихте убедили и с масово произвеждани стоки.“ Сега те искат да разширят обедното меню, но „не искаме да станем ресторант“, добавя той. По-скоро смесица от кафене и бар. Двамата продължават да управляват заедно рекламната агенция.
Името идва от Густав Шваб
В някои неща двамата нови ресторантьори искат умишлено да се отделят от съвременните тенденции: „Не искаме да сме десетото кафене в изтъркания вид на Берлин“, казва Мартин. И двамата обичат да разчитат на старото: „Наистина бихме искали да сме живели през 1650 г. или така.“
Вашите дървени пейки са на 50 години, а на стената висят стари снимки с мотиви от Щутгарт като тунела Schwab. Името Густав идва от Густав Шваб, на когото е кръстена улицата. Малкият заден двор също има чар, тъй като спестява уличния шум. А къщата сама е много стара - което също им коства много нерви по време на ремонта. „Изглежда, че след тези две години съм на 38 години и вече не съм на 34“, казва Мартин. Ти сам направи много там.
За някои всичко това може да звучи прекалено хип. „Панички или торти Matcha, трябва да можете да предложите това днес“, казва Мартин. „Може да минете твърде класически.“ Но не се притеснявайте: там има и други ястия. Например, вкусна супа от тиква и тарта фламбе. Или земен швабски чийзкейк, който майката на Бенджамин Мартин пече и който има наистина страхотен вкус. „Цялото семейство е свързано с нас“, казва Бенджамин Мартин. Има и няколко швабски влияния в кафене Густав в Щутгарт-Запад.