Кухня Одри Японска салата със студена юфка

Японска салата със студена юфка

Днес празнувам 40-ия си рожден ден. Веднага след пътуването ни до Ню Йорк за да отпразнувам смяната на моята любима от десет, Бях планирал моят да е между Токио и Киото, за десет романтични дни да откриете тази страна с цветовете на есента, да посетите различните квартали, храмовете, да се насладите на специалитети и да продължите моето откритие за Япония което толкова ме интригува и очарова.

одри

И тогава вие знаете останалото. И така, пътувам в чинията си, за да избегна размишление върху ситуацията! Вече не е толкова лошо, не ?

Все още обичам Японска гастрономия и днес ви предлагам рецепта, която ми хареса, със сигурност не е традиционна японска рецепта, но бях вдъхновена от начина, по който ги вкусваме юфка удон или соба през лятото: сервират се студени и накиснати, преди да ги опитате в Сос Цую, вид леко сладък соев сос, смесен с бульон от мирин и даши.

Този сос може да се направи у дома, но за улеснение използвах готов сос. Намерих го в Японски пазар в Бордо, но преди това бях купил и в мрежата (тук например) или на Киоко в Париж. Този сос е концентриран, не забравяйте да го разредете преди да го използвате.