Кухня на Леванте Появява се нова култура на хранене! Яжте по-умно
Нови вкусове и вкусови преживявания, разнообразни малки ястия, базирани на стари традиции от Близкия изток: модерната кухня на Леванте сега завладява и нашата гастрономия. Няма граници за креативност и разнообразие, защото левантинската кухня процъфтява с удоволствие, приятност и ястия, приготвени с любов и грижа.
Съдържание
- Откъде идва кухнята на Леванте?
- Здравословни и разнообразни
- Комуникативност и неформалност
- Вкусни идеи за рецепти от кухнята на Леванте
- Хумус
- Баба Гануш
- Салата Фатуш
- Бързи пита от хляб
- Потапяне на мед и фурна
- Агнешко рагу с нахут и сушени смокини
Откъде идва кухнята на Леванте?
Корените на кухнята на Леванте лежат в страни като Израел, Сирия, Йордания и Ливан и сега стават все по-популярни в Германия, Австрия и Швейцария.
Кухнята от Левант се развива главно в Израел, където готвачите са вдъхновени от висококачествени и ароматни храни и показват на света своите творения.
Когато готвят, те съчетават старите традиции на родината си с арабските влияния и създават нови, здравословни и неформални творения, които също имат голям потенциал за западните култури.
Здравословни и разнообразни
В кухнята на Леванте зеленчуците играят основна роля, а месото - второстепенна. Тъй като кухнята на Леванте е много разнообразна и е обогатена от смесица от различни традиции, е трудно да се стесни, но все пак има своите характерни свойства.
Влиянията от различни страни могат да бъдат открити в чиниите. Всеки, който обича да експериментира, може да измисли вълнуващи ястия.
Преди всичко много служи като основа на ястията смесени зеленчуци и подправки като бахарт, кардамон, смрадлика, заатар и кумин, както и здравословни бобови растения, които позволяват различни вариации. Комбинацията от съставки и спокойно хранене създава здравословна култура на хранене
Всичко това се комбинира в кухнята на Леванте в разнообразни малки ястия, така наречената меца. И така, какво антипасти е за италианците или тапас за испанците, mezze е за хората от Близкия изток. Кухнята на Леванте никога не е скучна с тези вълнуващи съставки и могат да бъдат създадени много вкусни комбинации.
В арабския свят мецето беше по-скоро стартер. Сега се утвърди и като основно ястие с голямо разнообразие от вариации. Всеки може сам да реши дали предястие или основно ястие.
Комуникативност и неформалност
В левантинската кухня няма йерархия на ястията. Храната е приготвена с любов и красиво поднесена според арабската култура на удоволствие.
Съвсем неофициално с различни купи, с прибори за хранене или без прибори за хранене и просто с плосък хляб, се сервират много малки вкусотии.
Levante е общностно хранене, където семейството и приятелите вечерят заедно и са приятни. Всеки може да си помогне, както си иска. Споделено е и има по нещо за всеки вкус. Вярно с девиза на Леванте: Всичко е позволено.
Вкусни идеи за рецепти от кухнята на Леванте
Типичните ястия се състоят от фалафел, булгур, нахут, хумус и патладжани, които със сигурност вече са добре познати в Германия. Тахан, кисело мляко и маслини също са популярни за приготвянето.
Shakshuka, Freekeh, Mutabbal, Sheikh Al-Mahshi, Ful, Balila и Taboulé са популярни ястия в кухнята на Леванте. EAT SMARTER е събрал селекция от шест вкусни ястия от кухнята на Леванте:
1. Хумус:
Добре познат специалитет, който може лесно да се приготви от нахут, чесън, кимион, сусамова паста и лимонов сок. Пюрето е идеално като потапяне или намазване върху различни видове хляб.
2. Баба Гануш:
Baba Ghanoush е популярното пюре в арабската кухня, приготвено от патладжан и сусамова паста. Освен всичко друго, той често се яде като потапяне с фалафел.
3. Салата Фатуш:
Салатата Fattoush е ливанска салата за хляб. Хлябът се начупва на малки парченца и се запържва в олио - това прави салатата приятна и хрупкава. Дресингът за салата придава особено вкусен вкус в края.
4. Бърз хляб от пита:
Тези хрупкави, пухкави пита от хляб за потапяне не трябва да липсват в кухнята на Леванте и се приготвят бързо.
5. Потъване на мед и дата:
За да имате разнообразна селекция от потапяния, в които питата може да се потопи в края, този вкусен потапящ мед и фурма е идеален в допълнение към хумуса.
6. Агнешко рагу с нахут и сушени смокини:
Ако имате малко повече време да отделите и искате да измислите истинско ястие от Леванте, можете да опитате агнешкото рагу с нахут и сушени смокини. Усилието си заслужава!