Кухня - Частна клиника - Замъкът Варнсдорф
Диетично готвене от и с нашия главен готвач Инго Лоренц
Кухнята в Klinik Schloss Warnsdorf овладява много предизвикателства и покрива едно голяма честотна лента на изискванията.
Кухнята в едно Клиника за гладуване няма нужда да се изправяме пред предизвикателства, много читатели ще си помислят - о, да, защото ние имаме за цел да направим много повече за вас, отколкото да произвеждаме зеленчукови бульони и нискокалорични постни супи/сокове или леки храни за дните на натрупване. Ето защо имаме в продължение на 15 години Нашият главен готвач, г-н Инго Лоренц, е нает от нас, който непрекъснато се обучава на базата на добре обосновано обучение за готвене и обучение като диетичен готвач в съответствие с изискванията на пациентите.
Тук той има думата:
„Кариерата ми като готвач започна преди това почти 30 години и се характеризира с луксозна гастрономия през първите 10 години. Разширено обучение за Главен готвач, управител на хотел и диетичен готвач закръгли придобития опит.
В следващите години интересът ми към диетата като управител на кухнята в клиника за рехабилитация беше възбуден и оспорен. Диетични форми за намалена калория Диетата и диетите при класически метаболитни заболявания формираха практическото въведение в темата „диетично готвене“.
Нарастващото търсене на намалена калория диета и след Специални диети В случай на заболявания, свързани с диетата, метаболитни заболявания и алергии, интересът ми се засили към специализиране на диетични форми и търсене на отговори.
Работя през 2000г Клиника на замъка Warnsdorf и станете от това Диетичният готвач Оливър Джеске активно се подкрепя. Под мое ръководство и двамата се учат не само да овладеят предизвикателствата на нискокалоричното хранене, но също така да знаят и спазват основни правила за състава на храната при диабет, с много непоносимост към храна (лактоза, глутен, фруктоза, хистаминова непоносимост и др.) И с други заболявания.
Нашият сервизен екип е отговорен за сервирането на всяка специално приготвена чиния на точно точния пациент и за безупречната работа при извикване и сервиране на храната. "
Препоръчваме всички терапевтични пости, ако са в състояние да го направят, не само за да прекъснат глада с нас, но и да направят първите три възстановителни дни, за да можем да ви върнем към твърда храна, придружена от лека диета.
The Съвети за хранене Ние го приемаме много сериозно след терапевтичния пост. Първоначално нашите съвети към гостите и пациентите бяха ограничени до седмична демонстрация на готвене, която сега се държи от всички готвачи. Ядрото на тази демонстрация е съставянето на меню с ниско съдържание на калории и дизайна на диетата във времето след гладуването. Силно препоръчваме да продължите последователността на ястията на третия ден от натрупването (800 kcal.) За около седмица и след това постепенно да я увеличавате, за да увеличите терапевтичен успех на терапевтично гладуване за стабилизиране. Освен това можете да използвате инерцията от Великия пост, защото вече сте пълни с много по-малко храна. След гладуване човек също е чувствителен към боравенето с храната и има голямо желание за нещо здравословно. Терапевтичното гладуване може да бъде повратна точка за промяна в последствие на хранителните навици.
Интересът на нашите пациенти към специални диети, които надхвърлят нискокалоричната форма, се е увеличил значително в последно време.
Генерал Съвети относно хранителните основи следователно се провежда веднъж седмично като част от 60-минутна лекция от г-н Lorenz пред нашите пациенти. Съдържанието е ограничено до избора или структурата на здравословна балансирана диета според z. Текущи констатации от научните изследвания.
Разглеждат се следните теми или групи храни:
- Масла и мазнини
- растителни храни
- животински храни
- напитки
Фокусът е върху оценката на качеството на различните храни. Новите знания, разбира се, се вземат предвид и се актуализират по всяко време.
Ако обаче пациентът иска повече информация за правилната диета за своя собствена индивидуален случай или с опит със съществуващи заболявания, г-н Lorenz е щастлив да предложи Индивидуални съвети по въпросите на храненето в. Много е важно да знаете, че свързаните с диетата заболявания и алергии могат да бъдат повлияни положително чрез спазване на определена диета.
Ние предлагаме професионални съвети за:
Редукционна диета при затлъстяване, лека пълноценна храна, диета при захарен диабет, диета при хиперлипидемия (повишени нива на мазнини в кръвта), при високо кръвно налягане, при подагра/хиперурикемия.
В случай на алергии или непоносимост/малабсорбция, г-н Лоренц изготвя ротационни диети заедно с пациента в индивидуална консултация и дава съвети за по-нататъшния курс на елиминационни диети бързо облекчаване на дискомфорта да достигне. Специалните изследвания на кръвта или изпражненията, които се извършват в нашата клиника, могат да предоставят важна информация тук. В допълнение към обсъждането на диагнозите със специалиста, нашият готвач може да направи много тук практически съвети за хранене с всички констатации.