Кухня Bushcooks Williams Sour от коктейл от Клаус Св
Признавам, че съм лош барман. Винаги, когато съм в бар, обикновено поръчвам каквото знам и не експериментирам. Има толкова много неща за откриване там, когато професионален барман е на борда. Те работят върху коктейлите си със същия образ на себе си, който готвачите работят върху техните ястия. Харесва ми да го сравнявам с това, тъй като барманите имат и „звездни готвачи“ и „разкъсватели на торби“. Пропускателната способност е една и съща.
Уискито кисело е една от моите безопасни напитки. Опознах го по заобиколни пътища по време на пътуване до Кипър. Там ракията кисела е, така да се каже, националната напитка. И така, разбира се, рецептата за Williams Sour веднага ми хвана окото.
В книгата си "Коктейли: Изкуството да се смесват перфектни напитки" Клаус Сейнт Рейнър използва марката на свой приятел. И аз мога да го направя и затова взех крушовата ракия Williamschrist от дестилерията Kohler от моя приятел Ларс. Дядо му трябва да е свалил дръжките преди дестилацията и затова е особено добре.
Коктейлът има този типичен "кисел вкус" и хармонична допълваща сладост от крушовата ракия. Това го прави приятен и гладък коктейл.
50 мл ракия Williams
15 мл пресен лимонов сок (това е по-малко от половин лимон)
15 мл пресен сок от лайм (това е около половин лайм)
2 бари лъжици пудра захар (приблизително еквивалентно на малка чаена лъжичка)
1/2 яйчен белтък
Ледени кубчета
Предварително охладете чашата за коктейли в хладилника.
Отделете яйцето и отстранете половината от белтъка. Използвайте останалото в противен случай.
Поставете кубчета лед в шейкър и изсипете всички съставки. Разклатете енергично коктейла и прецедете в приготвената чаша за коктейли.