Кухненски богове на Лимончело

Известният италиански лимонов ликьор се произвежда в Неаполския залив, по крайбрежието на Амалфи и в Сицилия.

Произход:

Произходът на лимоновия ликьор е несигурен. Някои твърдят, че фермерите и рибарите са се затопляли с глътка лимонов ликьор още по времето на сарацините. За Капри се казва, че произходът на лимончело е свързан със семейството на предприемача Масимо Канале, който през 1988 г. е първият, който излезе с идеята да регистрира лимончело като марка и напитката да се произвежда в по-големи количества. Историите циркулират и в Соренто и Амалфи. Но нищо не е доказано.

Производство:

Limoncello, който има алкохолно съдържание от около 30 до 35 обемни%, се произвежда в многоетапен процес: лимоните, които растат без изкуствени торове или добавки, се измиват и след това се белят на ръка. След това купите се накисват за три до четири седмици с 95% алкохол в стъклен съд. В края на времето за накисване в тенджера се нагрява малко вода със захар и се добавя към напоената лимонова кора. След една седмица всичко се филтрира - и можете да го изпиете!

Употреба:

Чист, на лед, за овкусяване на плодове (например ягоди) за десерти, но също и в кокосови опашки и дълги напитки, Limoncello е чисто удоволствие.

---