Кухненска медицина Power Soup! Здраве според TCM Chinese Medicine - Michael Puntigam Vienna
Ето по-отблизо какво можете да направите, за да се възползвате от невероятните лечебни сили на супата.
Лечебната сила на супата
Стара китайска поговорка казва, че добрият лекар използва храната, за да бъде здрав, но също така и да накара билковите лекарства да действат. Лечебната супа може да бъде първата стъпка в поддържането на вашето здраве. Терапевтичната стойност на супата идва от лекотата, с която тялото ви може да усвои хранителните вещества от съставките, освободени при продължително готвене.
Ето няколко съвета как лечебната супа може да поддържа вашето благосъстояние и дълголетие:
Отслабнете със супа
Затлъстяването нараства в индустриализирания свят, което води до увеличаване на сърдечните заболявания, инсулта, рака и диабета. Можете да се извадите от статистиката, ако ядете купа супа веднъж на ден и освен това поддържате балансирана диета. Хранителните супи с ниско съдържание на сол ще ви подхранят и ще изхвърлят излишните отпадъци от тялото ви. Установено е, че хората, които ядат по една порция супа на ден, губят повече килограми от тези, които ядат същото количество калории, но не консумират (силна) супа. Домашната супа с органични зеленчуци и китайски билки е най-добрият избор за реализиране на този проект.
Изградете своя имунитет
Вашата имунна система се нуждае от много минерали и активни съставки, за да функционира правилно. Типичната западна диета не винаги достига целта тук. Ако къкрите супата бавно (на слаб огън) и продължително време (поне 2 часа), не изварявате ценните терапевтични свойства на зеленчуците и билките и те се запазват до голяма степен. В същото време варячът енергизира и концентрира своя Qi.
Пример за супа за повишаване на имунитета
Задушете тези съставки на класическа зеленчукова супа за 1,5 часа. Супата може да съдържа: моркови, жълто цвекло, парче зеле, пресен джинджифил, праз, лук, магданоз, риган, дафинов лист, зърна черен пипер, парче целина и евентуално пръчка водорасли. Супата получава добър вкус с любимец или прясна зеленчукова супа от магазина за здравословни храни. Зелето може да увеличи способността на организма ви да се бори с инфекцията, джинджифилът подпомага храносмилателното здраве, а водораслите прочистват тялото. Можете също така да готвите гъби шийтаке. Те съдържат кумарин, полизахариди и стерини, както и витамини и минерали, които могат да подобрят имунната ви система.
Детоксифицирайте тялото си
Само горещите течности помагат за изчистването на отпадъците от тялото ви. Използвайте допълнителни детоксикиращи съставки, за да увеличите ефекта. Детокс супата има много предимства: помага на черния дроб да се детоксикира, подобрява кръвообращението, има противовъзпалителни ефекти и зарежда тялото с основни минерали.
Супер детокс супа
Задушете следните храни на слаб пламък в продължение на 1 час: анасон, брюкселско зеле, бяло зеле, швейцарска манголд, кориандър, зеле, глухарче, копър, джинджифил, савойско зеле, праз, гъби шийтаке, репички, водорасли, куркума и кресон. Пийте по 250ml два пъти на ден. Можете предварително да готвите този бульон в хладилника за 5 дни и да го съхранявате на хладно място; винаги обаче е най-добре, когато е прясно приготвена, тъй като терапевтичната стойност на супата намалява всеки ден.
За да се увеличи ефектът на детоксикация, има смисъл да се приемат паралелно китайски билки и да се избягват денатурираните храни, индустриалната захар, съдържащите глутен въглехидрати и алкохола. Малко количество сурови зеленчуци като целина, кольраби, радикио, дори под формата на смути, има смисъл. Има много други начини за стимулиране на детоксикационната функция на черния дроб.
Загрейте - с обилна супа
Винаги трябва да се храните след сезона. Супите са полезни през всеки сезон. Просто варирате съдържанието и вкуса. Според TCM соленият вкус ще бъде подчертан през зимата (водорасли, кости, гъби, риба, зеле, бобови растения ...), през пролетта киселият вкус (пиле, пресни билки ...) през лятото остър вкус (подправки, лют пипер ...) и горчивият вкус през есента (маруля, горчиви билки, куркума ...).
Джинджифилът е фиксиран компонент, който освен зърна черен пипер, дафинови листа и др., Осигурява горещия ефект. В супите ви има много затоплящи храни: праз, лук, цвекло, зеле, тиква, чесън, шалот, подправки и разбира се кости и месо. Месните бульони, разбира се, са по-мощни от зеленчуковите бульони. Зеленчуковите бульони също са силни супи, ако са приготвени правилно. Решението да се готви със или без месо е етично. Предпочитам вегетариански супи с добавени китайски билки.
Какво всъщност прави хората топло? От гледна точка на TCM, топлата кръв е в изобилие (особено във външните съдове). Много храни, които са зелени или червеникави на цвят, имат подхранващи кръвта свойства. Например спанак, любимец, магданоз, сок от нар, моркови и др. Китайската императорска билка за това е Angelika Sinesis (Dang Gui) или Rhizoma Ligustici - вид корен от любимец (Chuan Xiong), тези два корена трябва да бъдат във всяка затопляща супа.
Бъдете здрави по-бързо със супа
Нашите майки го правеха, когато бяхме болни в леглото. Всяка простудна болест може да бъде преодоляна по-бързо с добра супа. Причината за това вече е обсъдена. Супите и яхниите не изискват толкова много енергия за смилане, те укрепват имунитета на организма, за да може по-добре да се бори с патогените.
В Китай традиционно се сервира оризова супа с джинджифил (и билки). (В идеалния случай трябва да използвате приготвен запас от супа за това).
Не препоръчвам пилешка супа (две пилешки бедра са достатъчни), не непременно, когато сте настинка, а по-скоро когато се оправите. Пилешката супа е основно там, за да помогне на силно отслабените хора (след заболяване) да се изправят на крака.
В традиционната китайска медицина ще ви бъде препоръчано да имате подсилваща супа, съобразена с вашите нужди. В някои случаи е добре да потърсите съвет от диетолог или лекар.
Разработена от мен супа и билкови смеси „TANGNAM“ се предлагат предварително опаковани от Алфред Щадлер http://www.verdauungsvorbereiter.at или от неговите дистрибутори.
