Кухненска градина Terebess - Обектив

Лещи
Lens culinaris Medik.

градина

Деликатно, приятно изглеждащо растение. По зелените му, тънки, рядко окосмени изправени издънки, малките пеперудени цветя с лилави или бели двойки стърчат от пазвите на листата - най-вече единично или по двойки. Неговите малки семена, 1-2 см шушулки също подобряват декоративния му вид. Отчимо растение, струва си да се отглежда в домашна градина.

Произход, разпространение. Една от най-старите ни култури, тя вече е била култивирана от праисторическия човек. Разпространява се от планините на Азия. Най-широко се отглежда в Южна, Централна и Източна Европа. В Унгария засетата площ е малка.

Икономическо и хранително значение. Добивът на семена в малки градини може да достигне 0,15-0,25 kg/m 2. Диетичният му ефект е много по-добър от този на граха и бебетата, съдържа 23% лесно смилаем протеин, свободни аминокиселини, включително много (1-2%) лизин. Неговата стойност на нишестето е 720 g/kg. Също така има значително съдържание на въглехидрати, сурови мазнини, както и В1, В2 и инозитол. Polyvaya, трепетлика (8,3% нишесте) е добър фураж. Лещата също е важен член в сеитбообращението на пеперудите.

Ботанически характеристики. Едногодишни, меки стъбла, самоопрашващи се. Корените му проникват на дълбочина 40-60 см в почвата. Клубените на N-събиращите бактерии се развиват върху страничните корени. Системата на стъблото е тънка, висока 35-50 см, с 2-3 ръба. Листата му са равномерно крилати по двойки, като горните листа обикновено завършват на примка. Съцветието е група от няколко цветя. Цветът на партито е лилав или бял (това е по-ценно). Цъфти от края на май до началото на юли. Плодът е плешив и след това става кафяв в трапецовидна малка шушулка. Семената сплескани, кръгли, зеленикаво-жълти или кафеникави на цвят. Той има тегло от хиляда семена 30-40 g (малки семена) и 60-80 g (големи семена). Капацитетът му е 97-100%, може да се използва 3-4 години и покълва 7-10 дни след сеитбата. Времето му на отглеждане е 100-130 дни.

Вашата нужда от житейски фактори. Изисквания към светлината: харесва слънчевата светлина, растението с дълъг ден. Търсенето на топлина: най-добре декорирано в умерено топли и не изключително сухи помещения. Той е по-малко чувствителен към късни пролетни студове и поради това може да се сее през първата половина на март. Изисквания към водата: въпреки че изисква умерени валежи, той е по-податлив на болести след продължителни дъждове. Малките семена понасят добре сухи условия. Изисквания към почвата: предпочита по-рохките почви с добри хранителни свойства, но също така добре декорира върху плитки слоеве почви, подходящи за обработка. Изискване за хранителни вещества: не изисква оборски тор. Той цени фосфорното и калиевото торене повече от другите бобови растения. През есента можем да добавим 10-20 g калиева сол, 20-30 g суперфосфат, преди да засеем 10-15 g сол на дръжка на квадратен метър.

Променливост, видове. „Дребносеменната леща“ има отличен вкус, лесна за готвене и тънка обвивка. Те растат безопасно и изобилно, с ранното си съзряване предотвратяват зараза с дългоносици. Повечето от нашите типове пейзажи - „Kalocsai“, „Nagylétai,„ Baranyai “,„ Francia “- принадлежат тук. Капацитетът им за абсорбиране на вода е добър, така че при варене те са почти толкова големи, колкото тези с големи семена. „Лещата с големи семена“ е по-привлекателна и следователно е по-търсена у нас, като „чиния“, „пълнител“, „днепровская“.

Култивиране. Отглежда се като основна култура, тъй като заема площта от началото на март до средата на юли. След това можем да отглеждаме късна есен или зимни репички, есенна маруля или презимуващи зеленчуци. Неговият предшественик са всички оплодени ухапващи растения, но като потомство повечето зеленчукови растения са красиво украсени. Подготовка на почвата за есенно копаене или оран. Заменя се в началото на март на дълбочина 3-6 cm. Растежът му е 24-30 х 3-5 см. Изисквания за семена от сортове с малки семена 2-5,5 g/m 2, от сортове с големи семена 4-11 g/m 2. Може да се сее и в гнездо на разстояние 30х30 см (8-10 очи със семена). Грижите за него са същите като тези за граха. Не изисква напояване. Приема се през юли, когато долните шушулки са жълтеникавокафяви, а семената са твърди. Когато е напълно узряло, семето лесно се върти. Рано сутринта обикновено се бере на ръка, изсушава се на бучки и след това се избива на сухо място.

Обработка, оползотворяване. Може да се засади в дом, битова помощ, училище, демонстрация, легло в хоби градина, като свежо цветно петно. Подходящ и като растение на преден план. Може да се използва и при подвързване.

Той е изключително вкусен и много хранителен за зеленчуци, но може да се яде като салата в зелено.

• Супа от леща в низините. Готвим половин литър леща с нарязани моркови, магданоз и зелени чушки. Подправете със слаб чесън, червен пипер, малко оцет, сол и заквасена сметана.

• Леща с топинг. Сварете лещата с орехов лук (цял или нарязан), дафинов лист, след това запържете в слаб червен пипер, подправете с малко оцет. Можете да добавите печен лук, месо от червен пипер (печено), варени колбаси и пържени яйца. В него можете да готвите и пушено месо и колбаси.

• Пюре от леща. Сварената леща се прекарва през сито, удебелява се със заквасена сметана (за диети) или чрез дръпване, подправя се по желание.

• Салата от леща. Прецедете сварената леща, охладете, добавете нарязан лук, магданоз, сок от сладък лимон (оцет). Може да се направи от зелени плодове, без да се готви.