Кухненска градина Terebess - Градинска лаборатория

Градинска лабода
Atriplex hortensis L. convar. hortensis 'hortensis' (= 'viridis' Alef.) сортове 'rubra'

terebess

Отличен зеленчук от стари времена, вариациите му в различни цветове - зелено, изгарящо червено, розово - са грабващи градината орнаменти. От млада възраст до височина от 2 м, той блести на ново място в почти всеки период. От него може да се приготвят зеленчуци с добър вкус. Неговият лечебен и стимулиращ ефект също не е за пренебрегване.

Произход, разпространение. Произходът е от Централна Азия или Южна Европа. Вече е било известно на римляните като зеленчуково растение през Средновековието. В момента преобладава предимно в Западна Европа. В Унгария откриваме спорадично някои варианти на декоративни растения.

Икономическо и хранително значение. Може да се отглежда вместо спанак, дълъг и лесен за бране, листата му са по-меки. Придава голямо тегло (2-4 кг/м 2). Непретенциозен, изисква малко работа. Съдържа значително количество минерални соли и умерено количество витамини. Консумацията му има балансиращ ефект върху организма. Подходящ и за зелени и влакнести фуражи.

Ботанически характеристики. Едногодишно, мекостеблено растение. Коренна система: коренният корен е силно развит, образувайки много спомагателни корени. Стъбло: Редица стволови валове, които образуват странично задвижване. Той също расте на височина до 2 м и е залесен през есента. Листата му обикновено е триъгълна, с различни цветове в зависимост от версията. Съцветие: цветя малки, с чашелистчета, съответстващи на цвета на сорта. Вятър, насекомо, самоопрашващо се. Плодовете му са кръгла, цветна пеперуда. Тегло на сърцевината 4-6 g. Капацитетът му на покълване е лош, 25-50%, семената могат да се използват само 2 години. Излюпването също се тегли, 7-21 дни. Времето му на растеж от сеитбата до узряването е приблизително. 150 дни.

Вашата нужда от житейски фактори. Нуждае се от много светлина, просто толерира сянка. Търсенето на топлина: развива се добре при температури около 14-16 ° C. Също така може да издържи на температури около замръзване и висока температура. Търсенето на вода: дава добра реколта с достатъчно валежи. Не обира в почвата. Хранителните му нужди са значителни, особено от азот. През есента 5-6 кг/м 2 органичен тор и 10-20 г/м 2 калиева сол, респ. суперфосфат и 20-30 g азот като подхранване. Не е препоръчително да се добавят повече N торове, за да се избегне натрупването на нитрати.

Променливост, видове. Младите, меки листа и издънки на „Green Leaf Garden Laboda“ могат да се ядат. Може да се приема до края на лятото и расте до 2 m. Семената имат богата дръжка и са богато украсени. „Градинска топка с червени листа“: цялото растение е с яркочервен цвят. Листата му са вкусни и годни за консумация. Специално като декоративен зеленчук, той расте на височина 2-2,2 m. Стъблото на „Розовата градина Лабода“ е червеникаво, листата са розови и растението е много богато украсено. Листата му могат да се консумират, може да нарасне до 2,5 m.

Култивиране. Като основно растение през март се засажда в питателна, добре напоена почва на дълбочина 1-2 см. Площта му за отглеждане е 20-30 х 10-20 см за непрекъснато бране, 50-60 х 50-50 см за декоративни зеленчуци, загнездени. Изискването за семена е 1-2 g/m 2 за редова сеитба, 20-30 семена на гнездо (0.4-0.5 g/m 2) за гнездо. Грижи: окопаване, плевене. Поливайте при нужда. Чрез поливане получаваме по-слаб и годен за консумация лист, млада издънка. Бране: листата и издънките се берат на ръка, можем да косим и в по-млада възраст. След няколко дни го поливаме, така че пониква и храсти добре. До цъфтежа можем да берем листата и младите издънки и от трите сорта. Ако е възможно, използвайте прясно и може да се съхранява само при 0 ° C в продължение на 5-6 дни.

Обработка, оползотворяване. Спално бельо като фоново или групово растение. Интересно в паркове, ваканционни, декоративни, шоу, хоби, училище, улични градини.

Може да се използва за приготвяне на пресни, вкусни зеленчуци. Неговата чревна подвижност е добре известна. Подходящ и за зелени и влакнести фуражи.

Обикновено се приготвя както обикновено със спанак.

• Лабода зеленчук в низините. Гответе 1 кг измити листа от градинския басейн (без значение в кой цветен вариант) в подсолена вода, докато омекнат. Прецежда се и се нарязва. Направете рязко, настържете 5-6 скилидки пролетен чесън, пуснете го малко, след това добавете сварената лабола. Изсипете и уплътнете със собствения си сок. Сервирайте с пържени яйца или червен пипер, сок от месо.

• Обикновена супа. Прави се по същия начин, но по-тънък, с по-малко чесън и използваме наливно мляко.

II.
Градинска лабода
Atriplex hortensis

Народни имена. Анемона, безвкусна лаборатория, немски пара, испански пара, пара-бекон, лабораторен пара, английски пара, призрак трева.

Описание. Едногодишно растение, което расте 50-150 см или дори по-високо. Стъблото с изправени стъбла, предимно разклонени, здрави. Стъблата заоблени правоъгълни или правоъгълни със зеленикаво-бели ивици, обикновено листнозелени на цвят. Листата на градинската топка са разпръснати, най-ниските отсреща. Листата не е гъста, но поради относително големите си листа (10-25 см дълги и 10-20 см широки) изглежда богата на листа. Листата са с форма на сърце с триъгълно копие. Плодовете му са във формата на монета.

Вероятност от объркване. Може да се обърка с лъскавата топка, но това не е проблем при употреба, тъй като градинската топка е получена от този плевел.

Поява. Разпръснато е из цялата страна на необработени места, в близост до пътища, между лозя, близо до редици дървета и в градини.

Използвайте. В наши дни е забравен, но вече е бил използван като зеленчук в колекторското общество. През Средновековието му се приписват различни лечебни ефекти. По-късно тези вярвания избледняват, така че Диошеги през 19 век. с. в началото се препоръчва само като зеленчук. Също през XIX. век, огромните му листа са били използвани за пакетиране на масло. Прави се суров за салати в средиземноморската провинция. Семената му осигуряват синьо багрило, така че преди се е отглеждало като бояджия. Съдържанието на витамин С в градинската лаборатория заслужава внимание, същото е като това на спанака.

Време за събиране. Използването му е най-близко до спанака. От друга страна, голямото му предимство е, че след като спанакът се засади бързо през лятото, лабораторията все още може да бъде взета и консумирана за дълго време. Можем да вземаме използваеми листа от лабораторията през целия вегетационен период. Така че времето за събиране не е ограничено, от юни до септември винаги дава на нашата кухня достатъчно материал, особено ако го поливаме от време на време. Водата е важна за него, защото той не понася голяма суша, бързо се подува.

Лабораторна супа. Листата (200 g) бяха почистени, измити, нарязани на ситно и изпарени до мазнина. Сварете бульона (1 л), гответе и остъргвайте. Сервирайте топло. Можем да направим много вариации от него, като го смесваме с различни растения. За целта напр. полевият киселец, сочният калкан, кръглият ирис.

Топка зеленчук. Измитите, почистени листа, приготвени в подсолена вода (200 g), се разбиват и подправят с 1 чаена лъжичка зеленчуци. Смесете 1-2 жълтъка и 1-2 лъжици мляко на човек, сгъстете над тенджера, пълна с гореща вода. Консумираме го с пържени яйца.

Labodaomlett. Задушете 500 г нарязани, измити лабораторни листа, докато омекнат, смесете с 3 цели яйца, 2 супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер и запържете в намазнена тава за печене. Преди сервиране горната част на омлета може да бъде обогатена с накълцана пушена шунка, смесена със заквасена сметана.

Етикетна салата. Младите листа се смесват с естрагонов оцет, олио, сол и малко ситно нарязан лук. Може да се консумира след кратко (1/2 час) узряване.

Диетична лабораторна супа. 75 dkg почистена лабола с 1 малка глава лук и 1/2 парче счукан скилидка чесън, щипка смлян пипер в толкова вода, колкото остава върху листата след измиване, оставете да къкри на тих огън, докато листата се срутят. Сервирайте веднага като гарнитура или намачкайте първо с робот. Консумираме го с пържени яйца.

Слоеста лабода. Сварете 1 кг бехерова чаша в осолена сода за хляб, филтрирайте и пресейте през сито. Направете леко дръпване от 3 dkg мазнина и 3 dkg брашно, разбъркайте лаболата, оставете да заври, след това подправете със сол и черен пипер и оставете да се охлади. Разбийте 3 жълтъка, разбъркайте хладко охладената лабола, разбъркайте още и накрая внимателно добавете втвърдената пяна на 3-те яйца. Сгответе 3 яйца на твърдо и нарязайте В намазана с масло форма за кекс слагаме слой лабола, върху нея твърдите резени яйца, поръсваме го с леко подсолено разтопено масло, върху него отново лаборатория, след това нарязан колбас на пръстени, за това лабо и така последователно. Печете 30-40 минути във фурната на умерен огън. Покрит и гарниран с наденица и твърди филийки яйца.