Кучешка глава Леките, нискокалорични калории имат страхотен IPA вкус

кучешка

Craft Brewery Shrimp Head разработи първата IPA с нисък калориен индекс. Накрая има лека бира, която има специален вкус, с изключение на светлата бира. Някои Mighty new IPA с ниски коне измерват 4% алкохол и 95 калории и следователно са хранителни (хранителни) с Michelob Ultra.

Ако изглежда странно, че е отнело толкова време на някой да създаде нискокалорична версия на IPA, докато стилът е взел мъничета и коридори през последното десетилетие, то това се дължи на балансиращите калории IPA. изисква за тях плодове, аромати и аромати на флорален хмел. В допълнение към ароматите на грейпфрут и бор, които носят хмел до бира, има и неизбежна горчивина, която изисква сладки въглехидрати, за да балансира усещането за ухапване. Следователно, в допълнение към по-високия алкохол, много IPA като Bell's Two Hearted, Sierra Nevada Torpedo и Ballast Point Sculpin са 200 калории на бутилка с почти половината въглехидрати (около 20 грама) от Clif Bar

„Ако премахнете въглехидратите и запазите целия хмел - казва главният основател на Dogfish Сам Калагионе, - ще получите наистина неприятна стягащост и водниста бира.“

Calangione и производителят на фуражи D & D Dan Weber и Brewmaster Mark Safarick (Abb прекара повече от година в тестване на нисковъглехидратни рецепти, но предизвикателството беше да направим бира почти без въглехидрати: в -в началото на експлозията ензимите разграждат повечето, но не всички, сложни малцови въглехидрати до прости, ферментиращи захари. Останалите въглехидрати са добре дошло допълнение към повечето бири.

Лабораторията за изследвания и развитие на Dogfish откри допълнителен ензим, който превръща повечето сложни въглехидрати в захари и след това се комбинира с щам на дрожди, който с радост превръща тази захар в алкохол. . След това екипът потърси съставка, която да добави тяло и сладост. Ранен, неуспешен опит използва пушен малц, който донесе сладост, казва Калагионе. Но има и вкус на лента. "

Накрая Calagione дойде в Mönchfrucht, естествен подсладител, който не добавя калории. „Не става дума за добавяне на цитрусови плодове към IPA - казва Каладжионе, - но добавя тяло към това, което би било супер суха бира.“ „Светът на бегача“ има ранна репетиция на „Леко силна“ и ние сме развълнувани фактът, че произведението „Монк плодове“ прави това. Доставете добра бира. (Бонус: нищо не прилича на Band Aids.) Не е толкова смел, колкото пълноправен IPA, с двойно повече калории (калориите са най-малко вкусни), но тропическият вкус на плода и приятната сладост на плодовете монасите правят вкусна бира. Все още е сухо за IPA, но това го прави още по-хладен. Единствената ни критика е, че трябва да изчакаме до априлското издание, за да получим още повече ръце.