Сурова веганска радост; Диалог с Оана Ботезату за списание Unica
Диалог с Оана Ботезату за списание Unica
Диалог с Оана Ботезату за списание Unica
През октомври 2011 г. Оана Ботезату ми даде интервю, което се материализира под формата на доклад, написан за списание Unica. То се появи на 24 януари 2012 г. под името „Застъпничество за жива храна“. В този доклад, заедно с Оливия Стийр, Лигия Поп и Адриан Ояну, пледирах за този тип диета.
И тъй като нямах време да кажа повече за мен тук, в блога, използвам възможността да ви представя това интервю сега. Мисля, че в посока по-здравословен живот личният пример може да даде повече от стотици теоретични аргументи.
НАПРАВЕТЕ.: Аз съм лакто-вегетарианец от 22 години и суров веган за повече от 7 месеца. По време на лакто-вегетарианския период имах дълги периоди, в които имах предимно веганска диета и имаше няколко месеца, в които ядях сурово лакто-вегетарианско. Така че, с други думи, опитах всички опции.
Решението да стана вегетарианец започна в период на духовни занимания, като подкрепа за тях, но непосредственият ефект беше толкова очевиден и грандиозен, че скоро се превърна в истински начин на живот за мен. Простият отказ от месо ме излекува, като по чудо, от много леки, но досадни заболявания, като: анексит, синузит, отит, цистит и т.н. които продължиха да се въртят циклично през живота ми.
Как останах вегетарианец? Това е въпрос, който винаги ме кара да се усмихвам и ми напомня на цитат, циркулиращ в интернет: „Не ме питайте защо съм веган. Запитай се защо не си! “ Обикновено отговарям, като казвам, че отказването от месо е много лесно нещо, има много, много по-трудни неща, които човек може да направи успешно и не считам това за победа.
На първо място, човекът е предопределен да бъде вегетарианец, има задълбочени проучвания по тази тема и това е просто връщане към състояние на естественост и нормалност. Това обяснява защо сериозни, нелечими заболявания могат да бъдат излекувани само чрез безмесна диета, ядене на зеленчуци, плодове, зърнени храни и семена, във възможно най-естествена форма.
O.B.: Каква е вашата история на суровата храна, как започна всичко, откъде разбрахте за „живата храна“ и какво ви определи да промените живота си в това отношение?
НАПРАВЕТЕ.: Дойдох до сурова веганска храна, говорех за последните 7 месеца, защото познавам понятието жива храна повече от 20 години и съм я срещал от време на време, за дълги или по-кратки периоди, в зависимост от етапите -Проживях.
Имах първия си контакт с тази концепция чрез книгата на Ернст Гунтер „Жива храна“. Тук мисля, че трябва да направя скоба и да кажа, че животът ми е непрекъснато търсене и изследване в областта на храненето. Прочетох всички основни и авангардни книги, до които имах достъп по тази тема, и изучих много диети. Тук ще изброя няколко, чисто ориентировъчни и без йерархия по ценностни критерии:
"Изследването на Китай" от Колин Кембъл. „Ефективна природна терапия за лечение на рак и други сериозни заболявания“ от д-р Макс Герсън, „Макробиотичен дзен или изкуството на подмладяване и дълголетие“ от Джордж Ошава, „Ти си това, което ядеш“ от Джилиан Маккийт, „Диета и хранене. Аюрведичен подход към храната ”от д-р Рудолф Баллентин,„ Пост с натурални сокове и детоксикация ”от Стив Мейеровиц,„ Ям, така че отслабвам ”от Мишел Монтиняк и др. и ви уверявам, че списъкът все още е много дълъг.
Отвъд проучването тествах ефектите от диетите върху себе си, подхождайки към храненето от различни гледни точки: енергиен полярност ин-ян, следвайки в продължение на 8 месеца диетата номер 7 на Ошава, тази с диета, основана изключително на зърнени култури ян: пшеница, просо, ориз и елда.
Тогава тази от 3-те доши в индийската медицина, е известно, че Аюрведа е практически най-старата медицинска система в света (по-стара от 6000 години), или лекува със зеленчукови и плодови сокове, например държах лек в продължение на 20 дни. само с ябълки и ябълков сок и т.н.
И отдавна уважавам правилните хранителни асоциации, тема, която Мишел Монтиняк подхожда в книгите си. Смятам, че това са истинските предизвикателства, освен това отказът от консумация на месо е нещо незначително и без твърде много неприятности.
Какво ме определи да променя живота си в това отношение? Мисля, че интуицията, че нещо не е наред в начина, по който повечето хора се хранят, и търсенето, повече или по-малко съзнателно, за здраве и пълнота.
O.B.: Това беше внезапно преминаване към сурова храна или постепенно?
НАПРАВЕТЕ.: Както казах, в крайна сметка ядох сурово веганско, без да го предлагам, следвайки няколко последователни стъпки, които ме доведоха дотам. Започнах с определени пречиствания, така наречената периодична детоксикация на тялото, което направих по-рано тази година. Всичко беше като в крещендо, в което добавях по нещо добро всеки ден, за да прочистя или обновя тялото си.
След като почистването приключи, исках това, което сложих в него, да бъде здравословно, хранително и да засили "живото" състояние. Например книгата на Стив Мейеровиц „Микроби, чудотворна храна“ беше следващата стъпка. Микробите са богати на антиоксидантни ензими, елементи против стареене, витамини, минерали, аминокиселини, хлорофил, пълноценни протеини, фибри и пигменти. Всички тези вещества, съдържащи се в микробите, подобряват храносмилането, придават жизненост, укрепват общото тяло и осигуряват защита срещу свободните радикали.
Проучих всичко, което беше необходимо за отглеждане на микроби в апартамента, направих мини оранжерия за тази цел и започнах това приключение. Акцентът беше откриването на пшенична трева. Започнах да отглеждам тази билка и да пия сокове от нея. Благодарение на много ценния си състав, сокът от метличина има благоприятен ефект върху цялото тяло, предотвратява появата на някои заболявания и помага в процеса на регенерация.
След няколко седмици направих още една стъпка и си купих дехидратор, за да направя есенския си хляб, една моя мечта по-стара и неосъществена до тази дата. Освен хляба, накрая изсуших плодове и зеленчуци и бях абсолютно възхитен от тях, от много интензивния и ароматен вкус, от факта, че те спазват почти всички свои хранителни принципи и са лесни за поддържане, заемайки много малък обем.
Това беше точката, в която наистина се пресичах със сурова веганска храна. Красотата е, че когато стигнах там, бях перфектно оборудван за това, сякаш „ръководен“ и невидим водач ме беше водил през целия този подготвителен период.
Всъщност за период от няколко месеца сме променили коренно почти всичко в диетата си. Сега, след целия опит, натрупан през последните 22 години, мога да кажа без колебание, че яденето на сурово веганство е идеалът, към който трябва да се стремим, ако искаме да останем млади, красиви и лъчезарно здрави.
O.B.: Помните първата сурова доброта, която приготвихте?
НАПРАВЕТЕ.: Коя е първата доброта, извършена в сурово състояние, е много трудно да се установи, но мога да кажа коя е тази, която ми отвори апетита към този вид храна и която предизвика раздвижване сред моите познати, а именно мляко от семена на цветя слънце или бадеми. Това е вкусно, невероятно добро и успешен избор за тези, които искат да се впуснат в тази промяна.
O.B.: Какво е важно, за да успеете да се придържате към такъв начин на живот? Колко трудно е да не „стъпваш криво“ от тази гледна точка?
НАПРАВЕТЕ.: Мотивация и убеждение. Те идват естествено, ако сте любопитни и учите и сте готови да излезете от зоната си на комфорт, за да експериментирате. Яденето на сурово веганско не е мъчение, както мнозина мислят априори, защото има изобилие от зеленчуци, плодове, семена и зърнени храни, които могат да се комбинират с изкуство и знания и да доведат до вкусни и вкусни ястия, много по-добри от тези термично варени.
Хипократ, бащата на медицината, каза: „Нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“. Суровата веганска храна ви лекува, подмладява, дава ви енергия и оптимизъм, мисля, че това е достатъчно силна мотивация да следвате и поддържате такъв начин на живот.
O.B.: Вашият блог начин ли е да „проповядвате“ ползите от живата храна? Има хора, които са станали сурови заради теб?
НАПРАВЕТЕ.: Моят блог е създаден от желанието да споделя моето сурово веганско пътешествие с други. В началото изпращах имейли до приятелите си с всичко, което преживях в тази област. Преходът към блога е направен от желанието да се опрости и улесни комуникацията. Междувременно забелязах, че опитът ми е полезен за другите, като блогът беше доста посещаван, като се има предвид, че не съм си поставял твърде големи цели с него, когато го създадох. Обичам да мисля, че хората са водени от моя пример.
Има някои същества, които са станали сурови вегани, вдъхновени от мен и много други, които са започнали да се хранят много по-здравословно. И в младата общност на сурови вегани в Румъния се надявам, че и аз дойдох с малко вдъхновение и креативност, като по този начин възнаградих помощта, която получих по време на чиракуването ми в тази област.
Също така в тази идея ще подкрепя усилията за популяризиране на този стил на хранене чрез кулинарни демонстрации и ежемесечно организиране на сурови вегански блюда в Клуж-Напока. Първият по рода си, организиран на 11 септември 2011 г., по предложение на Поп лигата, беше успешен, събрахме около 30 души и останахме с държавата, която искаме да се срещнем, за да общуваме и вкусваме по теми и сурови вегански ястия. (Междувременно повторихме опита и се срещахме ежемесечно)
O.B.: До каква степен мислите, че румънците не са склонни към такъв начин на живот, до каква степен биха могли да получат сурова храна у нас, в страната на бирата и децата на скара?
НАПРАВЕТЕ.: Вярвам, че хората като цяло, не само румънците, са зависими от напълно нездравословен начин на живот, дори вреден. Мисля, че това е просто липса на информация или по-скоро много „дезинформация“ за това. Всички имаме чувство за истински ценности. В момента, в който искрата се запали и имате примери наоколо, в крайна сметка искате „инстинктивно“ да живеете по-здравословно и по-близо до природата.
Примерът с въпроса е много показателен: „Ако имате парче сурово месо и кошница с плодове на маса, за какво се стремите?“ Добре знаем какво би избрал тигърът. Но ние? Може би би било полезно всеки да зададе този въпрос.
O.B.: Колко е трудно да си вегетарианец и дори суров веган, когато имаш приятели, които ядат месо и готвена храна?
НАПРАВЕТЕ.: Мисля, че започва от грешна предпоставка. Изобщо не е трудно, защото вегетарианските храни и особено суровите вегански са много вкусни и в крайна сметка искате да дадете на всички тези знания и да ги заразите в тази посока. Теглото всъщност е да видите как вашето семейство или приятели се хранят нездравословно ....
Винаги, когато предлагах сурова веганска храна на околните, предизвиквах интерес и удивление у тях. Неизменно всички са изненадани, че тази храна е неподготвена, защото има много сложен, изискан и апетитен вкус. Оставам на мнение, че ни липсват само примерите. Изглеждаше добре, че се постига напредък в тази посока и в Румъния и имам интуицията, че в бъдеще много хора ще възприемат този начин на живот.
O.B.: Вие сте единственият вегетарианец в семейството или всички членове се хранят толкова здравословно?
НАПРАВЕТЕ.: Съпругът ми и аз сме сурови вегани. Хармонизирахме като тегло, като всяко даваше 13 кг, съответно 11 кг, надолу. Ние сме напълно здрави, и двамата изглеждаме с около 15 години по-млади, спим много по-малко, по-енергични сме и много по-устойчиви на стрес.
Майка ми се стреми да бъде възможно най-сурова веган и здравето й е значително подобрено, тя е загубила излишните килограми и нейните тестове за диабет са нормални след 3 месеца усилия. Плюс това изглежда подмладено и има различен тон и желание за живот. На почти 70 години той започна фитнес и има сияйно лице.
А останалата част от семейството има за цел да въведе сурови вегански ястия в диетата си и те значително са подобрили приема на сурови зеленчуци в диетата, като някои искат да продължат в тази посока. Така че като цяло съм доволен, защото ефектът беше далеч над нивото на очакванията, които имах.
O.B.: Опитайте се да ме убедите да стана суров веган. Любопитен съм какви са вашите аргументи.
НАПРАВЕТЕ."Всички мои отговори бяха молба в това отношение."
Октомври 2011 г. (публикувано на 24 януари 2012 г.)
- Публикувано на: 5 октомври 2011 г.
- Автор:
- Дойна Опреа
- В категориите: Сурови идеи
- Етикети:
- За мен, сурови идеи, интервюта
- 1 коментар
Млада жива радост
Преводач
Категории
- Сурови идеи
- менюта
- "Андалузско" меню
- Меню "Зима"
- Меню "Великден"
- Меню "Пролет"
- Меню "Есен"
- Меню "Лято"
- "Празнично" меню
- "Френско" меню
- "Индийско" меню
- "Японско" меню
- Средиземноморско меню
- "Румънско" меню
- рецепти
- Предястия
- Пустинен
- Основно ястие
- Лактат суров
- Хляб
- Салати
- сосове
- Сокове
- супи
Архиви
Най-новите рецепти
- Суров веган сладолед с етерични масла 8 август 2016 г. Коментари (2)
- Ензимна вода 13 юли 2016 г. Няма коментари.
- Ферментирали зеленчуци 26 януари 2016 г. Няма коментари.
Можете да ме намерите и тук
Страници във Facebook
Влизане
Един отговор на диалога с Оана Ботезату за списание Unica
* Andreea, 10 декември 2011, 10:57
Doina е изключително всичко, което правите, наистина завърших 31 дни лечение със сокове, има фантастичен ефект, погълна повече от половината от тумора, може би дори три четвърти, защото падна много и от височина, имам злокачествен меланом, и ще продължа да ям здравословни храни, но имам големи надежди за соковете, които са лесни за поддържане, знам, че в крайна сметка ще се отърва от всички проблеми. Мисля, че тези, които ядат месо и животински протеини, са в безсъзнание, целият свят знае, че развиват тумори, въпросът е защо ядат и особено защо дават такива неща на децата? от любов?
Андрея
* Doina Oprea, 11 декември 2011 г., 21:13
Поздравления за 31-те дни сокове и за получения ефект. Най-трудното свърши, сега всичко, от което се нуждаете, е постоянство в това, което правите, и позитивно мислене. Пожелавам ти късмет. Все още чакам новини.
* alextorex, 13 декември 2011, 22:25
Предпочитам да имам разнообразна диета. Освен жива храна, предпочитам и яйца (пъдпъдъци например), ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кефир), риба или птици. Избягвам да пържа възможно най-много. Пример за това бяха ескимосите, които изобщо нямат зеленчуци или плодове и въпреки това се радват на дълъг живот.
Хубава статия.
* Doina Oprea, 9 септември 2012 г., 19:11
Оставете отговор Отказ на отговор
Трябва да влезете, за да публикувате коментар.