Кубински пикадило - национални ястия, рецепти

пикадило

Унгарско име:

Пикадило

Оригинално име:

Пикадило (кубано)

Произход:

Колко дози?

За 4 човека

Време за подготовка:

10 минути

Почивка/ферментация:

00 мин

Време за готвене/печене:

40 минути

Общо:

50 мин

Съставки на Пикадило:

  • 400 г телешка кайма
  • 2 ек. зехтин
  • 1 средна глава лук
  • 6 скилидки чесън
  • 1/2 звънец
  • 1 ек. смлян кимион (10 g)
  • 1/4 бр. смляна канела
  • 3 картофа (приблизително 400 g)
  • 200 мл бяло вино
  • 100 г цели маслини
  • 90 г стафиди
  • Сол
  • Пипер
  • 500 мл маракуя домати (паста)

Пикадилото [произнася се. приблизително pikádijjo] е популярно ястие не само в Куба, но и в почти всяка испаноезична страна, както и във Филипините. Името му идва от испанската дума picar, което в този смисъл означава, че се използва и за кайма, кайма и кайма.

Тоест пикадило винаги е ястие от кайма, обикновено подправено на местни вкусове. Ето как не само чушките или картофите, които са по-приемливи за нас, са включени в кубинската версия, но също така стафиди и маслини, например.