Кубинска кухня във Флорида - традиционни кубински рецепти

Всичко за кубинските съставки, специалитети и сладкиши.

С прякор El Cocodrilo („крокодил“ на испански) поради формата си, Куба има жилава кожа. Разположени на по-малко от 200 км от Кий Уест, островът и Южна Флорида имат много общи черти. Тези две култури се смесват и кубинците присъстват много в Маями: около 30 000 от тях пристигат в града всяка година. Те носят със себе си своите традиции, миналото си, но и шпатулата си: откриване на кубинската кухня, каквато присъства в Маями с няколко крана на лъжицата.

Кубинска кухня - произход

Остава испанска колония от Христофор Колумб през 1492 г. до Испано-американската война от 1898 г., Куба след това за кратко попадна под американския контрол до 1902 г., годината на нейната независимост.

Интелигентни дестинации Go Miami Card

Кубинската кухня е логично вдъхновена от Карибски култури, но също така испански, африкански и местни местни жители. A кубинско брашно често се провежда като пиршество, където всички ястия се представят едновременно на масата.

Основите на кубинската кухня

The кубинска кухня е един от кулинарните специалитети на Флорида и се върти около тези съставки по-специално:

Живовляк: Ние правим „патакони“ или „камъни“ (резенчета пържени картофи от зелен живовляк), „платанос мадурос“ (сплескани пържоли от жълти живовляци), „начос де платано“ (триъгълни чипове) ...
Юка: или „маниока“, която често се трансформира в пюре или пържени пръчици.
Боб, които често са готвили с ориз.
Жълт ориз: това не е нов вид ориз, а просто ориз, приготвен с шафран, който след това го оцветява в жълт цвят.
Звярите: Чоризо, пилешко, говеждо и свинско като цяло, но също така и риба и морски дарове.

Сосовете, подправките и подправките на кубинската кухня

Моджо: типична марината, която въпреки това има няколко вариации; повтарящите се съставки остават горчив портокалов сок "naranja agria" (или портокалов сок, нарязан със същия обем лимон), зехтин и някои подправки като лук, риган или кимион. Можете да го намерите в бутилка, но нищо не може да се докопа до соса.
Предимството е, че този сос се държи много добре в хладилника и че можете да го използвате във всички ... сосове: той може да омекоти сандвич, да импрегнира месо на скара или риба или дори да удари чипс.

"Софрито": Чесънът, лукът, риганът и пиперът са неразделна част от всяка рецепта, тази смес се нарича „Софрито“ и понякога включва шафран, но рядко люти чушки - за разлика от карибската или мексиканската кухня, кубинските специалитети обикновено не ви създават настроение уста в огън.