Храненето с органични продукти като актив за здравето и начина на живот - La Vie Claire
Ръководството за органично хранене
Днес органичното заема важно място в потребителските кошници. Според барометъра на агенцията Bio/CSA 9 от 10 французи казват, че са консумирали органично, а 72% го консумират редовно. Причините, посочени за консумацията на биологични продукти, са многобройни: продукти с по-добро качество, които са полезни за здравето, уважение към планетата, хуманно отношение към животните, тласък на местната икономика. Но знаете ли какво отличава органичния продукт от класическия? Биологичната храна наистина ли е по-добра за вашето здраве? Яде ли органично задължително да харчи повече? Ние ви помагаме да разберете какво конкретно означава „ядене на органични продукти“ !
Какво е органична храна ?
Терминът "биологичен" се отнася до продукт или стока от биологично земеделие. Този метод на селскостопанско производство е естествен и не използва синтетични химикали като пестициди, хербициди и химически торове.
Биологичното земеделие използва естествени органични материали и се основава на принципа на сеитбообръщение. Това е част от всеобхватен подход към устойчивото развитие, при спазване на околната среда, хуманното отношение към животните и биологичното разнообразие.
Следователно яденето на биологично означава просто ядене на яйца, млечни продукти, плодове, зеленчуци, месо и други храни от биологично земеделие. Тези продукти са лесно разпознаваеми чрез наличието на логата Eurofeuille и "AB" на етикета.
През последните години органичната храна стана по-демократична. Яденето на биологично ежедневно е напълно възможно, все по-често. Органичните вериги магазини се развиват, предлагайки по-малко обичайни съставки, супермаркетите създават свои собствени марки органични продукти, а ресторантите, предлагащи био меню, се увеличават. Колективното хранене също започва работа и училищата вече предлагат на децата органична, а понякога и местна храна. Признак на истински интерес към биологичните продукти, през юли 2019 г. прие закон, законът Egalim, който изисква училищните ресторанти до 2022 г. да обслужват поне 50% от качествени и устойчиви продукти, от които поне 20% от биологични продукти.
Защо да се храните био ?
Какво ще стане, ако яденето на биологични продукти, освен избора на храна, е истински начин на живот? Обикновено изтъкваме ползите за здравето от био храни, но ползите от био не спират дотук. И така, защо яденето и консумирането на органични продукти имат пряко въздействие върху здравето? Какви са другите добри причини да се храните биологично? ?
Храненето с биологични продукти, за да бъдем здрави, е основната мотивация за хората, които редовно пускат биологичното меню в менюто си. Те са прави, защото биологичната храна има много ползи за здравето.
По-здравословни храни
Ако установим връзка между органичната храна и здравето, това е така, защото органичното изключва използването на пестициди, инсектициди, фунгициди и всякакъв химически продукт с доказана токсичност (риск от рак, неврологични заболявания). В биологичното земеделие са разрешени само естествени и биоразградими торове и пестициди.
По-малко от един на всеки 20 органични плода има следи от пестициди в сравнение с всеки втори в конвенционалното земеделие. Концентрацията им е 10 до 50 пъти по-ниска в органичните храни. Според британско проучване от Нюкасъл органичните храни също съдържат много по-малко нитрити. На въпроса е органично по-добре за здравето, ние вече можем да отговорим да !
По-добро хранително качество на органичната храна
Био зеленчуци и плодове са гаранция за по-добър хранителен прием. Отглеждани по естествен път, те трябва да се защитават срещу насекоми вредители и патогенни гъби. След това те синтезират повече антиоксиданти и по-специално полифеноли, оръжие срещу стареенето на клетките. Нивото на витамини С и каротеноиди в органичните зеленчуци и плодове също е по-високо от това на небиологичните зеленчуци и плодове.
Био мляко е по-богата на омега 3 мастни киселини, които са полезни за сърцето. Защо ? Тъй като кравите в биологичния сектор се хранят предимно с трева.
Био месо Обикновено съдържа по-висококачествени липиди и по-малко токсични вещества. Съдържанието му в полиненаситени мастни киселини е по-високо. Това се обяснява с факта, че растежът на органично отгледани животни е по-бавен и техният естествен ритъм се зачита по-добре.
По-добър хранителен баланс
Друго предимство на органичното хранене: по-добра хранителна плътност. Какво е това ? Плътността на хранителните вещества измерва съдържанието на хранителни вещества в храната, като сравнява приема на хранителни вещества с приема на калории. Колкото по-богата на хранителни вещества храна, по отношение на нейното енергийно съдържание, толкова по-питателна е тя.