Кубинска кухня Аромат и цвят на Карибите - Безплатен живот Галац
Кулинарна история
Кубинската кухня е много разнообразна, поради културните влияния, които островът е придобил с течение на времето, от европейци, особено испанци, но и от африкански роби, които са били доведени, а по-късно и вълната от азиатски имигранти.
Всяка нация донесе със себе си различни обичаи и съставки. Испанците, които дойдоха в Куба, донесоха зеленчуци, цитрусови плодове, ориз и разнасяха говеда. Африканците също дойдоха със специфични храни, като ямс, екзотично растение, което произвежда много големи ядливи грудки. Всичко това беше добавено към съществуващи продукти като юка, кимбомбо, сладки картофи и царевица. Кубинската или креолската кухня, както я наричат още, не е много сложна. Основните съставки са месо, особено свинско (cerdo), ориз и черен боб (конгри), риба (pescado), морски дарове (marizcos), пиле и банани (platanos), които почти винаги придружават месото.
Необичайни вкусове
Кубинската храна обикновено е много ароматна и цветна. Менюто винаги започва с плодова салата от ананас, грейпфрут, портокал или папая, последвана от прясна салата от бяло зеле и основно ястие, обикновено пилешко или свинско. Кубинците наистина ценят свинското в млякото. Може да се приготви по различни начини: задушени, пушени или печени. Като гарнитура почти всеки път се използва бял ориз, смесен с малки черни зърна, известен като „moros y cristianos“. Любимата супа е удебелен боб, който може да се приготви по два начина: черен боб (frijoles negros) или червен боб (arroz congrí).
Куба е единствената карибска държава, която използва силно зехтин в ущърб на слънчогледовото масло. На традиционно кубинско ястие всички ястия се носят едновременно, дори и да са закуски или основни ястия.
Екзотични напитки
Що се отнася до напитките, кубинците са истински майстори в производството на коктейли. Една от най-известните напитки е мохито. Направен е от тригодишен бял ром, лимонов сок, сода, захар и лед и се сервира украсен с листа от мента. Мохито беше любимата напитка на Ърнест Хемингуей. Друг добре познат коктейл е Cuba libre, смес от ром и кока-кола. Cuba libre е връчена на американците през 1898 г., след победата над испанските колониални власти. Други специфични напитки са: daiquiri, piňa colada, saoco, cubanito или punch's punch. Като безалкохолна напитка, Guarapo е много популярен и се получава от прясно пресована захарна тръстика, сервирана студена. Кубинското кафе се сервира много твърдо („възкръсваш от мъртвите“).
Популярна простота
Кухнята на най-големия и красив остров в Карибите, Куба, е най-вече популярна, проста, мащабна индустриализация, която все още не влиза в тази страна, докато все още комунистическият статус на страната не позволява развитието на съвременната кулинарна индустрия. През последните десетилетия кулинарният стил започна да се влияе силно от Съединените щати, особено в зоната за закуска и сред по-младото население. Като цяло обаче кубинската кухня остава вкусна, но висококалорична. Опитайте само ако отивате на почивка в Куба!