Куба Кухня, гастрономия и напитки
Варени
Може и да сте откровени: Куба не е гастрономическа дестинация. Въпреки големия напредък през последните години, ограничените ресурси и източници на доставка означават, че често ядем едно и също нещо. Пилето и свинското са основата на „Креолска“ кухня (криола).
Има и говеждо месо, но с лошо качество и често преварено, твърде сухо или покрито със загадъчни сосове.
За щастие има морски дарове: риба (често пържена, дори покрита със сирене и шунка!), Скариди, октопод и омар.
Зелените зеленчуци до голяма степен отсъстват: ако вече не можете да понасяте ориз, конгри (смес от ориз и черен боб) или moros y cristianos (черен боб и бял ориз разделени), едва ли ще ви предложим нещо освен ябълки. Пръст, пържени живовляци или. пържени картофи (папас фритас) !
С малко късмет ще попаднете на ямс, сладък картоф, маниока или таро.
За да балансирате храненията си, едва ли можете да се върнете към салати, уви винаги еднакви: маруля, домати (често незрели), краставица и бяло зеле и по-рядко авокадо, но това е Византия !
Кубински специалитети
- Ориз и лчерен боб: те са вимето на креолската гастрономия. Тук те се ядат заедно и това ястие се нарича congrí или moros y cristianos (маврите и християните). Бързо ни омръзва, но е много евтино.
- Кочинито: много по-добре от говеждото в страната, свинското месо е деликатес за кубинците. Приготвя се печено, на скара или пържено, а в провинцията под формата на барбекю (in púa).
- La ropa vieja: отлично, когато се яде извън Куба, това емблематично ястие от говеждо месо на дълги направления често е разочароващо на място.
- Омар (лангоста): ще го намерите в повечето паладари и туристически ресторанти. Доскоро кубинците нямаха право да притежават омари, които бяха запазени за износ и държавни ресторанти! Най-добре е просто на скара, с малко чеснов сос. Някои го предлагат приготвен в доматен сос или. със слой разтопено сирене отгоре, браво! Внимавайте, в държавните ресторанти той често е замразен (срам) и лошо приготвен.
- Ракът (cangrejo), който изобилства по пътищата, е токсичен и много малко ресторанти го предлагат за ядене. Ще го намерите в Caibarién, в центъра на страната, което го е превърнало в негов специалитет. Ако ви предложат костенурка (carey), откажете! Морските костенурки са на ръба на изчезването.
- Живовляк (plátano): счита се за зеленчук, почти винаги се сервира пържен, на филийки, като чипс! Ако филиите са тънки, това са мариквити. По-дебели, те се наричат камъни.
- Плодовете: въпреки тропическия си климат, островът не предлага огромно разнообразие. За закуска, в casas particulares, най-често ще ви сервират банани, папая и ананас - последните често са незрели, не много сладки и без много вкус. В зависимост от сезона ще опитате и гуава, саподила или манго (от юни). Цитрусовите плодове също присъстват много, по-специално грейпфрутът и портокалите, но със средно качество.
- Странични десерти, това е голямата празнота. Понякога ще намерите оризов пудинг, карамелен фланг или, което е по-странно, парчета плодова паста, покрита с варено сирене. Кубинците го обичат! Понякога ще ви се предлага сладолед, най-често ягода и шоколад. или шоколад и ягода.
Къде да ядем в Куба? Ресторанти и паладаре
Куба има 4 различни типа ресторанти. Бързо ще установите, че услугата обикновено е добра, включително на малки адреси или таблици. От друга страна, в държавните ресторанти ударихме дъното !
- Държавни ресторанти са държавна собственост. Цените варират в широки граници: можете също толкова лесно да вечеряте за 5 CUC или 20 CUC в зависимост от местоположението. Храната обикновено е доста средна.
- Паладарите: разнообразието се увеличава и се развиват нови кулинарни хоризонти. Paladares приличат все повече на истински ресторанти. Именно в паладарите храната беше качествена. Свежест на продуктите, качество на готвене, приготвяне на понякога изобретателни сосове, усилия за представяне, доброта на услугата.