Ксилитолът - колкото и неразбираем, толкова и полезен за организма - Blog Freeways

Ксилитолът не е никак противоречива храна, но е твърде малко известен. Твърде често се бърка с химикал, синтетичен и е вярно, че името не му помага много да се отърве от тази аура, всъщност е естествен екстракт, който се намира във фибрите на плодовете и зеленчуците, в кочани от царевица, в черупки от орех или лешник, както и в кората на някои дървета, като бреза.

Много производители предпочитат ксилитол от царевица, тъй като екстракцията му включва много по-екологичен процес в сравнение със случая на ксилитол, получен от бреза. По този начин вече не е необходимо да се експлоатират брезови гори, докато царевицата вече се отглежда за храна. И това, което някога е било използвано само като гориво за огън, а именно кочани от царевица, сега е суровината, от която се извлича един от най-здравословните естествени подсладители.

Наистина може да се получи чрез химичен синтез, но най-често, когато се използва в хранителни добавки или във всеки друг продукт, предназначен за поддържане на здравето, се използва от естествен произход. А ксилитолът, използван от нас на магистралите, винаги се получава естествено, по-точно от царевица.

В зависимост от начина на обработка, ксилитолът е бял кристализиран подсладител или прах и има същата подслаждаща сила като захарта. И тук спират приликите между ксилитол и бяла захар, получена от захарно цвекло, защото ксилитолът действа много различно в организма, без да причинява щети, причинени от прекомерна консумация на редовна бяла захар. Ксилитолът се намира и в човешкото тяло като страничен продукт от процеса на метаболизъм на глюкозата.

В края на 1800 г., почти едновременно в Германия и Франция, беше възможно да се изолира захарта с 5 въглеродни атома, като по този начин се получи ксилитол. Тъй като Втората световна война, наред с много други загуби, означаваше и недостиг на захар, ксилитолът беше широко консумиран. След края на войната зъболекарите забелязват подобрение в здравето на устната кухина на пациентите, което кара учените да изследват по-внимателно ефектите на ксилитола върху човешкото здраве. Ето защо досега са проведени хиляди клинични изпитвания по целия свят, които напълно потвърждават дълбоките ползи от ксилитола върху човешкото тяло.

Ксилитолът може да се използва за приготвяне на сладкиши, различни сосове, но също така и за подслаждане на студени или топли напитки. Той може да се използва успешно като заместител на захарта, като, както казах, със същата подсладителна способност, без да причинява недостатъците на бялата захар или синтетичните подсладители, които са толкова вредни за здравето. Той има 40% по-малко калории от захарта, стабилен е за печене, варене или замразяване и лесно се разтваря във всички храни и напитки. Устойчив е на високи температури, за разлика от други естествени подсладители, като пчелен мед. Съдържа до75% по-малко въглехидрати от захарозата, като се усвояват бавно и се обработват от организма с минимално участие на инсулин.

Освен това ксилитолът не само не е вреден, но дори, както показват хиляди проучвания през годините, носи широк спектър от ползи за човешкото тяло. Поради силната си антибактериална роля, но и защото не повишава нивата на глюкоза в кръвта след консумация, ксилитолът се използва не само в храната, но и в различни продукти, които поддържат здравето.

Тъй като има и свойството да овлажнява и успокоява, той се използва в различни назални спрейове, като деконгестант за лечение на алергии, ринит, синузит и др. Или за лечение на различни състояния на O.R.L., като отит. Неговият антибактериален капацитет също го прави добро допълнение към здравето на устната кухина и при реминерализацията на зъбния емайл, поради което откриваме ксилитол в много пасти за зъби, води за уста, зъбен конец, орални спрейове, дъвки, капки и така нататък За разлика от захарта, която насърчава появата на микроби в устната кухина и следователно появата на зъбен кариес, ксилитолът улеснява транспортирането на калций, като по този начин има защитен ефект върху зъбите.

В устната кухина, колкото и грижи да полагаме за устната хигиена, има силна бактериална флора, която съдържа няколкостотин различни вида бактерии. Но този, който е пряко свързан с появата на кухини, се нарича Streptococus mutans, който се храни със захарта в храната, произвеждайки тяхната ферментация. В резултат на това се произвежда по-нататък млечна киселина, която с течение на времето води до разтваряне на зъбния емайл, като по този начин причинява кариес и автоматично зъбен камък. Химичният състав на ксилитола има дарбата да спре адхезията на зъбния камък върху зъбния емайл и освен това дори помага за реминерализиране на зъбите, когато кухините вече са се образували.

Не само и може би, обаче, най-важното предимство, предлагано от консумацията на ксилитол, облагодетелства, на първо място, хората, страдащи от диабет, чийто брой в Румъния се оценява на около 1,5 милиона, което представлява приблизително 1 % от общото население на страната. Храните в списъка на забранените за диабетици са храни с висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс е показател, който ни показва колко бързо храната повишава нивата на кръвната захар. Колкото по-висока е стойността на този индекс, толкова по-високо е нивото на кръвната захар. Ксилитолът има гликемичен индекс над 10 пъти по-нисък от този на захар от цвекло. По-точно, гликемичният индекс на ксилитола е около 7, а този на бялата захар е над 80. Кафявата захар има гликемичен индекс 70, глюкоза 100, мед 60. Следователно, ксилитолът е не само вкусна алтернатива, но и най-здравословната за двамата диабетици., както и за хора, които се сблъскват с проблеми, свързани с контрола на теглото.

Ето защо, поради ниското си калорично съдържание, ксилитолът има благоприятни ефекти при пациенти с метаболитен синдром, като по този начин ограничава наддаването на тегло и помага да се предотврати развитието на това състояние при диабет.

Тъй като ползите, които ксилитолът носи за човешкото здраве са многобройни и тъй като неговите ефекти се наблюдават в цялото тяло, ето обобщение на ползите от консумацията на тази изключителна храна:

Предотвратява кариеса;
Подобрява храносмилането, помага за алкализиране на тялото;
Много лесно се обработва от тялото;
Помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар;
Повишава ефективността на диетите за отслабване, като помага да се поддържа нормално тегло;
Това води до намален апетит и забавяне на появата на глад;
Допринася за детоксикацията на организма;
Той е добро допълнение при естественото лечение на гъбични инфекции, включително кандидоза;
Възстановява и поддържа киселинно-алкалния баланс в организма;
Допринася за усвояването на витамин В и за увеличаване на производството на колаген, подобрявайки външния вид на кожата, ноктите и косата;
Помага за прочистване на дихателната система;
Допринася за здравето на костите.

И така, ето причините, които ни накараха да изберем ксилитол като основен подсладител в продуктите от прахообразен тип от Freeways. По-конкретно, можете да се насладите на ползите, предлагани от този подсладител, заедно с тези на цялата рецепта, като консумирате следните продукти: