Кръвопролитие в Секлерланд

докато омекне

Състав:

  • 50 dkg сърце,
  • 25 dkg бъбрек,
  • 40 dkg кожа с бекон,
  • 1 кг тока,
  • 1 кг кръв,
  • 40 dkg ориз,
  • на вкус сол, смлян пипер, клъстер,
  • 20 dkg лук.

Подготовка:

Варим филето и бекона в леко подсолена вода. Когато омекне, го вадим да се охлади. Сгответе ориза и в абале. Накълцайте лука и го пригответе на пара върху мазнина с бекона. Месо нарязаните меса и охладения лук се смилат от всичко, след това се смесват с кръв, ориз, сол и подправки и се пълнят в дебелото черво. След намушкване се кипваме в 90 градуса вода за един и четвърт час. Примките се поставят в студена вода за 10 минути и след това се изсушават.