Кръвната захар, заместваща нишестето с леща, би го намалила с 20%

Кръвна захар: заместването на нишестето с леща би го намалило с 20%

заместваща

Замяната на половината порция ориз или картофи с леща би понижила кръвната захар с 20 до 35%, предполага ново проучване. Ефект, който се дължи на метаболизма и състава на бобовите растения.

Храна, която забавя усвояването на глюкозата

"Бобовите растения са изключително хранителни, гъсти храни, които имат потенциал да намалят хроничните заболявания, свързани с лошо управлявани нива на глюкоза", каза Алисън Дънкан, съавтор на изследването. „Смесихме лещата с картофи и ориз, тъй като хората обикновено не ядат бобови растения самостоятелно, а ги ядат в комбинация с други нишестета като част от по-голямо хранене. Искахме резултатите да отразяват това ”, обяснява тя.

The бобови растения тъй като лещата може да забави храносмилането и освобождаването на захари в нишестето в кръвта, като по този начин понижава кръвната захар, обясни изследователят. „Това по-бавно усвояване означава, че не изпитвате няма скок на глюкоза. Въпреки това, висока концентрация (на глюкоза в кръвта, бележка на редактора) за определено време може да доведе до лошо управление на кръвната захар, характерно за диабет тип 2. По принцип фактът на яжте леща може да намали този риск ”, добави Алисън Дънкан.