Крусовите буржоа се завръщат към стария режим
Буржоазите правят своята революция: нов цветен банер (идентичност на марката), нов герб (лого) и нов девиз (базова линия): „Качество със затворени очи“. Но в основата си те се връщат към стар режим, като разграничават „изключителни крус буржоа", „висши крус буржоа" и „крус буржоа“. Селекцията беше представена в Бордо този четвъртък, 20 февруари. Това е плод на девет години работа, насочена към потушаване на тлеещата прашка. Защото в това огромно и много разнообразно семейство - XXS или XXL лозя, семейни имения, принадлежащи на частни или институционални инвеститори, или активни от големи групи -, което представлява 31% от производството на Médoc с 28 милиона бутилки, замъците с марка, толкова силна, колкото етикетът заплашва да се отдели.
Собствениците и търговците изразяват съжаление за непостоянния характер на годишната класация: как да обяснят на пазарите, които се отвращават от несигурността, че една и съща кора ще бъде буржоазна за една година и ще загуби това качество през следващата година. Потребителите от своя страна се чудеха за ценови диапазон, вариращ от прости до тройни в зависимост от престижа на наименованието и репутацията на замъка, като цените обикновено бяха намалени. Поради това Алиансът на кръста буржоазен дю Медок, председателстван от Оливие Кувелие, изясни офертата си. Новият протокол, утвърден от публичните власти, въвежда връщане към приоритизирането с ограничения и независим контрол, специфични за всяка категория. И стабилизира офертата с класификация, валидна в продължение на пет години, достатъчна за продължаване на търговските отношения. "Предишната система имаше заслугата да спаси самото съществуване на етикета, припомня Оливие Кювелие. Крус буржоа".
Поради това двеста четиридесет и девет замъка бяха избрани измежду седем наименования в Медок. Четиринадесет са отличените изключителни буржоази, петдесет и шест са признати за висши, 179 са буржоа. Първото ниво на квалификация беше за всички слепи дегустации, от органа за проверка, създаден от асоциацията, на пет реколти, избрани между 2008 и 2016 г. За кандидати за допълнително споменаване, квалификацията от второ ниво включваше дегустацията на пет други реколти. Тогава ставаше въпрос за оценка на редовността на качеството, както и оценка на културните и екологични практики, управлението на експлоатацията, оценката на cru, качеството на приемане, предложението за винен туризъм ...