Круша на трохи и заквасена сметана

Тази рецепта е взета от предаването Les menus Zeste подписано от Marysol Foucault!

заквасена сметана

    Общо време 5 ч. 45 мин. Подготовка 30 мин. Готвене 75 мин. Охлаждане 4 ч

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

  • 1 разточена черупка за пай, дебела 1 см
  • 1 чаша (250 ml) обикновена заквасена сметана (с процент мазнини над 2%)
  • 1 яйце
  • 250 мл (1 чаша) бяла захар
  • 45 ml (3 супени лъжици) брашно
  • 5 мл (1 чаена лъжичка) ванилов екстракт
  • 6 зрели круши Бартлет, белени, нарязани на филийки
  • 1/4 чаша (65 ml) овес
  • 1/4 чаша (65 ml) брашно
  • 85 мл (1/3 чаша) кафява захар
  • 1/2 чаша (125 мл) студено масло, на кубчета

Загрейте фурната до 350 ° F Поставете 8-инчов тиган с форма на пайката и охладете, докато готвите