Круша Модена, рецепти за ликьор

рецепта снимка

Ако имате електрическа или парна сокоизстисквачка, можете лесно да направите този вкусен ликьор.

1-3 кг зрели круши

1 и 1/2 л ректифициран алкохол (95%)

1 литър изворна вода

1 и 1/2 кг захар

щипка смлян карамфил

Изцедете сока от крушите с помощта на електрическа или парна сокоизстисквачка, поставете на студено място за няколко часа - на дъното трябва да се появи утайка. Изцедете внимателно сока без утайка, изсипете го в емайлирана тенджера или тенджера от неръждаема стомана, добавете захар и нагрявайте на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Охладете в хладилник. Добавете алкохол и ром, както и карамфил, изсипете в чиста малка бутилка, попарена с вряща вода, запушете плътно, престойте 3 месеца, след това внимателно изцедете тинктурата без утайка и прецедете утайката през филтър за кафе, изработен от тъкан хартия добавете към ликьора.