Крупи; Лексиконът за печене на хляб

Описание:
Песъчинките се състоят от нарязани зърна. Зърната не се раздробяват с помощта на валцовата мелница, както при производството на брашно, а в фрезата за зърнени култури. В следваща стъпка компонентите на черупката могат да бъдат премахнати в машината за четки.
В зависимост от интензивността и продължителността на процеса на рязане се създават различни размери на зърната от фини до груби.

лексиконът

Цялото брашно често се нарязва на зърнени култури по време на смилането на брашно. Нарязаното брашно се сортира на ситни фракции между грис и перлен ечемик.

Печенето се използва рядко при печенето на хляб. Възможно е да може да се използва за набъбване на парчета или за готвене, въпреки че брашното се подува по-бързо. Песъчинките могат да служат и като фин топинг върху хлебната кора.

Подуване:
Уикипедия, Lutz Geissler

С оглед на потока от коментари и имейли, който всъщност е приятен поради високия интерес към хляба, бих искал да благодаря на всички читатели, които си помагат и по този начин ме облекчават. Моля, разберете, че вече не мога да отговоря лично на всеки коментар. Тези, които дават своите източници, оценяват работата на другите. Инвестирах много време, усилия и дух в този блог повече от десет години и все още го правя. Затова ви моля винаги да цитирате конкретния източник, когато използвате публично моите идеи, рецепти и текстове. Ако искате да сте в течение, моля, абонирайте се за моя безплатен бюлетин. Бихте ли искали да подкрепите работата ми в блога, тогава с нетърпение очаквам ВАШАТА ПОМОЩ.