Кръстосани алергии Внимавайте, когато се храните

Нашето съдържание се основава на добре обосновани научни източници, които отразяват признатите в момента медицински познания. Ние работим в тясно сътрудничество с медицински експерти.

Много пациенти със сенна хрема развиват кръстосани алергии, те също реагират на алергени, открити в определени храни. Което по-добре избягвайте.

Съдържание

Сякаш действителната алергия не е била достатъчно стресираща, почти всеки втори човек, засегнат от сенна хрема, сега реагира с кръстосана алергия, т.е. В този случай лекарите говорят за свързана с полени хранителна алергия.

„Това са молекули с подобна структура - понякога дори еднаква структура, която се среща и при двата алергена и на която понякога имунната система реагира много силно“, обяснява професор д-р. Лудгер Климек, ръководител на Центъра за алергии във Висбаден. "Това може да доведе до много опасни ситуации, които дори могат да доведат до алергичен шок."

Всеки страдащ от алергия може да развие кръстосана алергия

По принцип всеки страдащ от алергия може да развие кръстосана алергия, но особено ако вече е чувствителен към няколко алергена. Хората с алергия към полени към рано цъфтящи дървета и храсти като бреза, елша или леска са най-често засегнати от кръстосани алергии. „Често имате проблеми с пресни ябълки“, казва диетологът Соня Ламел от Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) в Мьонхенгладбах.

Кръстосани алергии обикновено по-късно

Типични признаци са изтръпване, сърбеж или подуване на лигавицата на устата и гърлото. Има ли други алергии, като Б. срещу цветен прашец от червеника, стомашно-чревни оплаквания, кожни реакции или проблеми с кръвообращението до анафилактичен шок може да бъде резултатът. Симптомите могат да се появят веднага или известно време след консумация на въпросната храна. Като правило кръстосаните алергии не стават забележими от години - обикновено по време на сезона на полени.

Като цяло лекарите наблюдават нарастваща тенденция при кръстосани алергии. Професор Климек подозира, че основното увеличение на алергиите е основната причина за това. В допълнение, видът на алергичната реакция се променя. "Ако десет души имат алергия към цветен прашец на бреза, това не означава, че всички те реагират на един и същ алерген."

Кръстосани алергии по примера на бреза

Пример: В случая на бреза има шест до осем важни алергена (основни алергени), които са главно отговорни за алергичните реакции, плюс няколко по-малко важни алергени (незначителни алергени). Това позволява множество възможни кръстосани алергии - дори към храни, които изглежда нямат нищо общо с "основната алергия".

Лекарствата облекчават симптомите на кръстосани алергии

Засегнатите винаги трябва да отидат на алерголог, ако има значителни реакции след ядене на определени храни, като подуване на фаринкса, езика или устните или дори задух и проблеми с кръвообращението.

Антихистамини и десенсибилизация

Подобно на поленова алергия, острите алергични симптоми могат да бъдат потиснати с антихистамици, докато кортизоновите препарати облекчават възпалението. Ако лекарят е открил кръстосана алергия към идентични алергени, можете дори да лекувате и двете алергии със специфична имунотерапия (десенсибилизация в продължение на три години), като изберете подходящ екстракт.

За да бъдат на сигурно място, пациентите със силни алергични реакции винаги трябва да носят със себе си спешен комплект, "поне докато десенсибилизацията влезе в сила", казва алергологът.

Скрити алергени

Най-важната мярка за избягване на кръстосани алергии обаче е избягването на алергени, т.е.избягването на храни, причиняващи алергии. Това обаче често означава детективска работа - както за лекар, така и за пациент. „Има пациенти, които реагират на храни, които могат да бъдат ясно дефинирани, като скариди или банани, и които те разпознават и следователно могат да избягват“, казва професор Климек. "Това, което днес е много по-проблематично, е ситуацията, че имаме много пациенти, които реагират на неща, които днес се крият в храната."

Кръстосаните алергии ограничават избора на храни

Страдащите от сенна хрема често не очакват маслените бисквити да съдържат ядки. Соята се използва все по-често за приготвяне на готови продукти като сосове по-кремообразни, въпреки че е много мощен хранителен алерген.

Много хранителни компании биха започнали да пишат на своите продукти „Може да съдържа следи от ядки“. Но това не помага на страдащия от алергии, ако не знае дали трябва да очаква кръстосани алергии и затова избягва съответните продукти заради безопасността. "Това означава, че страдащите от алергии, които вече изпитват затруднения с яденето на балансирана диета, са силно ограничени в избора си на храна."

Sonja Lämmel вярва, че дългите списъци с „критични“ храни, дадени от алерголозите, също правят ненужни много страдащи от алергии към полени. "Хората, алергични към полени, трябва да приемат проблема сериозно, но не и да го надценяват." Засегнатите не трябва автоматично да избягват всички възможни храни, тъй като възможните кръстосани алергии варират при всеки човек.

За да разберат какво може и какво не може да понася пациентът, Lämmel и Klimek съветват хранителни съвети от специалист, обучен по алергология. След това на тази основа може да се създаде индивидуален хранителен план.

Тук често се появява кръстосана алергия

Цветен прашец: леска, елша, дъб, бук, ясен, целина/червена боровинка
Храна: бадеми, моркови, ядки (особено лешници; орехи)
Пресни плодове като семена и костилки: ябълки, круши, праскови, кайсии, къпини, ягоди, малини, сливи, череши.
Рядко: Домати (сурови), картофи (сурови), билки/подправки, киви, личи и авокадо

Полен: спелта, ечемик, овес, просо, царевица, ориз, пшеница, трева прашец: райграс
Храна: зърнено брашно

Полен: трева от щъркел, трева от тимотей, трева от топчета, трева от лъчи (ананас)
Храна: Картофи (сурови), соя + фъстъци (бобови растения), грах, киви, домати, пъпеш; Зърнени култури: ръж, овес, пшеница, ечемик; Мента, билки/подправки

Полен: семейство слънчоглед като хризантеми/маргаритки, бреза, глухарче, лайка, слънчоглед, амброзия
Храна: целина, морков, картофи, киви, краставица, пъпеш, артишок, домат, слънчогледови семки, фъстъци, личи; Подправки: анасон, кориандър, къри, лют пипер, естрагон, канела, джинджифил, ким, индийско орехче, червен пипер, магданоз, черен пипер, пелин, копър, копър, любимец; Билки: босилек, майоран, риган, мащерка

Съвети за кръстосани алергии

Предпочитайте храни с нисък алергенен потенциал:

В случая на плодове това включва плодове и цитрусови плодове
За зеленчуци, салати, краставици и варени зеленчуци като патладжан, броколи, зеле, картофи, чушки, зелен фасул, спанак, аспержи или тиквички
Страдащите от зърнена алергия могат най-вече да понасят елда, разтопени овесени люспи, белен ориз, хрупкав хляб и хляб със закваска
Що се отнася до ядките, пеканите и кокосовите орехи се считат за безпроблемни
С подправки, джинджифил, дафинов лист, индийско орехче, карамфил, канела и сушени билки като майорана, розмарин, градински чай и мащерка са безпроблемни

особено сурови плодове
Плодови сокове
зърнена закуска
Зърнени ролки

Готвенето (за поне три минути) може да намали риска от алергени в плодовете и зеленчуците. Същото се отнася и за компоти и консерви. Добре изпеченият смесен или пълнозърнест хляб и хлябът от много фино смляно зърно също са по-малко алергични след изпичане.

Ако получите оплаквания след ядене на ябълки, трябва да опитате леко неузрели плодове, тъй като те често се понасят по-добре. Старите немски сортове (например Berlepsch Boskop, Gravensteiner, Gloster, Jamba) обикновено причиняват по-малко проблеми от новите сортове (например Cox, Delicious, Granny, Jonagold, Braeburn).

За да предотвратите недостига на витамини и минерали, уверете се, че имате достатъчно количество мляко, млечни продукти, месо, риба и яйца.

Поради многобройните съставки тук особено често могат да се появят алергични проблеми. Следователно трябва да прочетете декларацията на опаковката много внимателно.

подувам

Разговор с проф. Людгер Климек, ръководител на Центъра за алергии във Висбаден, юни 2012 г.

Разговор със Соня Ламел, диетолог в Германската асоциация по алергия и астма, юни 2012 г.

Последна проверка по същество: 10.09.2015
Последна промяна: 06.03.2020