КРЪШАТА НА ЗЕМЯТА КЛУБ ЗАБРАВЕН Вдъхновения Дежардин
- 1. ОПИСАНИЕ
- 1.1. Естетични характеристики
- 1.2. Хранителни характеристики
- 2. ПОКУПКА
- 3. КУЛТУРА НА РАСТЕНИЕТО
- 3.1. Плантацията
- 3.2. Интервюто
Неразпозната грудка, свързана с народното си наименование с картофа, въпреки това има много повече предимства както в своята култура, така и във вкусовите си качества. Многогодишни, естетични, продуктивни и лесни за отглеждане, не е нужно да сте страхотен градинар, за да получите много добри добиви !
1. ОПИСАНИЕ
Родом от Южна Америка (Боливия, Аржентина или Колумбия), сухоземната круша или Yacon е известна и под научното наименование Smallanthus sonchifolius или Polymnia sonchifolia. Също така принадлежи към семейство Asteraceae като много растения с цъфтеж в главите. Внесен е във Франция през 19 век, но вкусът на клубените му не отговаря на очаквания успех по това време.
1.1. Естетични характеристики
Смлената круша е тревисто и грудково многогодишно растение с жизнен цикъл, напомнящ донякъде на Далия. Всъщност, точно като това растение, земната круша има плетена и натопена коренова система, с която е възможно всяка година да се събират червенокафявите клубени и да се запази здравият щам, за да се презасади през следващата година.
Можем лесно да различим кореновите клубени, които отделят листата и се презасаждат всяка година от консумиращите се клубени с по-удължена форма.
На вегетативно ниво растението се състои от зелена зеленина с триъгълна форма, изрязана и леко окосмена, точно като стъблата. Последните са кожени и с канелюрен участък, малко като бамбук.
Жълтият цвят много прилича на този на Слънчогледите, защото те са близки братовчеди. Тези съцветия цъфтят в края на лятото и са издигнати над листата. Във Франция климатът не е толкова горещ, както в страната на произход, цъфтежът е сравнително рядък, особено след като грудките трябва да бъдат събрани преди първите слани, през октомври/ноември.
Цялото образува много внушителен кичур с красив декоративен аспект. За растение за възрастни размерите му могат да бъдат повече от 2 м височина за 1,5 м размах на крилата !
Що се отнася до издръжливостта на растението, това разбира се е най-големият му недостатък, тъй като то не може да издържи на студове под -5 °. Няма обаче абсолютно никакъв проблем с отглеждането на растението с продуктивни цели.
1.2. Хранителни характеристики
Има няколко начина да се консумира смляна круша, която работи много добре при готвене: на пара, пюре, в супа, сурова или в сок. Вкусът на грудките му е леко сладък, донякъде напомнящ артишок от Йерусалим, а структурата му много прилича на тази на крушата, защото е леко зърнест и сочен.
В хранителен план тази грудка е много интересна в контекста на диета с ниско съдържание на захар, тъй като съдържа захар, наречена фрукто-олигозахариди, която е много подобна на фруктозата, но не може да бъде усвоена от организма. Нискокалоричен, той е и много богат на фибри, поради което ще бъде препоръчан за диабетици !
2. ПОКУПКА
В момента все още е невъзможно да се получат смлени круши в магазините, тъй като клубените все още са малко демократизирани и следователно малко продавани. Само няколко производители на стари зеленчуци ще могат да ги пуснат на пазара, като предлагат растения от разделението на кореновите грудки.
3. КУЛТУРА НА РАСТЕНИЕТО
3.1. Плантацията
Преди всичко мястото за засаждане ще бъде обусловено от пространство, достатъчно голямо, за да може да съдържа цялото растение, особено ако кореновата грудка е възрастна. Тогава земната круша може да бъде засадена точно толкова в декоративната градина, колкото и в зеленчуковата градина. Винаги обаче имайте предвид, че пънът няма да може да се задържи в земята през зимата, затова ще трябва (независимо къде е засаден) да бъде изкопан преди първите слани, достойни за името.
В коя изложба ?
Районът му с топъл произход предполага нужда от слънце, когато се засажда в нашите региони. Осигурете им възможно най-горещата и слънчева експозиция, дори ако тя все още ще произвежда грудки, ако я засадите на полусянка.
В каква почва ?
Почвата също е от първостепенно значение както за живота на растението, така и за събирането на грудките. Направете го възможно най-богато и свободно. Избягвайте твърде компактни почви, където реколтата може да се превърне в истинско изпитание, както и твърде задушаващи почви, които ще попречат на развитието на растението.
Кога ?
Има две части за засаждане на земната круша:
- Засадете ги първо около март в големи саксии, напълнени с пръст и почва, така че кореновите клубени да започнат да се развиват и да издават първите листа. Съхранявайте тези саксии в оранжерия.