Крокети от треска в доматен сос за 4 души - рецепти на масата

Съставки

• 600 g филе треска, камбала, мерлуза или полак (от устойчив риболов) без кожа или кости
• 3 филийки бял хляб без кора (60 г)
• 1 средна глава лук, тънко нарязан (150 g)
• 4 скилидки чесън, счукани
• 30 г плосколистен магданоз, нарязан на ситно
• 30 г ситно нарязан кориандър
• 1 супена лъжица (и) смлян кимион
• / 2 чаени лъжички сол
• 2 големи яйца от свободно отглеждане
• 4 супени лъжици зехтин

За доматения сос

• / 2 чаена лъжичка (и) смлян кимион
• 1/2 чаена лъжичка (и) сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка (и) смлян кориандър
• 1 средна глава лук, нарязан на тънки филийки
• 12,5 cl бяло вино
• 400 г консервирани нарязани домати
• 1 червен лют пипер, посевен и ситно нарязан
• 1 скилидка чесън, смачкана
• 2 чаени лъжички пудра захар
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици (и) едро нарязан джоджен

Подготовка

Пригответе доматения сос: загрейте зехтина в много голям тиган, снабден с капак и сложете подправките и лука в него. Оставете да се готви за 8 до 10 минути, докато лукът омекне. Налейте виното и оставете да ври 3 минути.

---