Кроасани от бутер тесто със стремелова сьомга за пикник - най-хубавите неща
Реклама за Gottfried Friedrichs */Пресни кроасани от бутер тесто с нежна сьомга от стремел и айоли за пикник ... Не е толкова вкусно, колкото звучи, но и се примирява с травма 😉 Може би си спомняте, че бях в Erste Hanseatische през февруари Поканен е Feinfisch-Manufactur Gottfried Friedrichs във Waren an der Müritz. Заедно с няколко колеги блогъри посетихме завода и опитахме всички вкусни рибни специалитети. Вдъхновен от това пътуване, върнах рецепта за сладки картофи с фиде с дива сьомга от Аляска.
Първата среща със сьомгата Stremel от Фридрихс
По време на фабричната обиколка с хигиенна капачка, халати и гумени ботуши имах камерата със себе си, за да заснема всичко за блога. Но това, което нямах при себе си: каишката на камерата. Голяма грешка. Защото току-що минахме покрай пушача за сьомга Stremel, когато товарът беше готов. Прясно от горещия дим ни беше позволено да опитаме ...
Това обаче се оказа трудно, тъй като имах и двете ръце пълни с телефона и фотоапарата без колан. Да го оставим някъде не беше възможно по хигиенни причини. Със сигурност някой би държал камерата ми, но вече бях твърдял това няколко пъти и не исках да ме дразни отново. Накратко, нямах свободни грайфери.
Но все още имам в главата си aaahs и mmmhs на моите колеги блогъри днес. Така че за мен беше духовно облекчение да изградя тези сърдечни кроасани от бутер тесто с много стремел сьомга, да ги снимам - и да ги ИЗЯДЯ.
Какво всъщност е Stremel Salmon?
Стремъл сьомга е специалитет от източнопруска сьомга. Оригиналната рецепта за Friedrichs Stremel датира от 1782 г., така че имаме работа с традиционен деликатес. Между другото, „Stremel“ означава просто ленти, защото сьомгата се нарязва на парчета.
Специалното е, че тези парчета са пушени от Friedrichs по уникален процес. Сьомгата е бързо и равномерно обградена от всички страни с горещ дим. От една страна, той запазва специалния аромат на най-добрата сьомга, от друга страна, запазва типичния, характерен пушен вкус. Благодарение на процеса на горещо пушене, сьомгата Stremel е супер нежна, но все пак запазва приятна хапка.
Освен висококачествените суровини тук участват само сол и дим. Ако искате, можете да си купите и сьомгата Stremel с топинги като ананас, бадеми или пипер - също много вкусно!
От само себе си се разбира, че получавате само най-доброто качество във Фридрихс. През февруари видяхме колко ръчна работа отива в отделните стъпки за усъвършенстване. Освен това Фридрихс отдава голямо значение на устойчивия риболов и внимателното използване на рибата като ресурс.
Перфектни за пикник: обилни кроасани от бутер тесто със стремелова сьомга
Друго предимство на тези вкусни малки хапки от сьомга е, че те са идеални за пикник. Тъй като са горещо опушени, те не са твърде деликатни. На теория можете просто да вземете една опаковка със себе си, да се настаните удобно някъде сред природата и да вземете по едно парче.
Но сега съм себе си и си помислих, че сьомгата Stremel все още може да толерира няколко въглехидрати и чесън. Между другото, сьомгата Stremel също е страхотна със спагети! Но само между другото.
За пикника направих обилни кроасани от бутер тесто, съвсем просто от готово бутер тесто. С айоли (вид майонеза от чесън) и малко фета - отлично. Магданозът е по-скоро като декорация. Що се отнася до вкуса, препоръчвам рукола, но тя излезе по време на снимките.
Обилни кроасани от бутер тесто със стремел сьомга и айоли, рецепта за 8 кроасана:
За обилните кроасани от бутер тесто:
2 опаковки готово бутер тесто от пресния плот
1 жълтък
3 супени лъжици вода
3 супени лъжици сусам
400g FRIEDRICHS Стремъл сьомга на ленти *
250g фета
Шепа рукола
За айолите:
2 жълтъка
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка бял оцет
1 чаена лъжичка горчица
сол
пипер
150 мл зехтин
Обилни кроасани със стремел сьомга и айоли, подготовка:
1. Първо извадете бутер тестото от хладилника 10 минути преди обработката. Загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу.
2. След това изрежете равномерно W във всеки лист бутер тесто с остър нож върху подходяща повърхност. Това води до три цели триъгълника и два половин триъгълника на плоча. Съберете двата полуъгълника заедно, за да образувате едно цяло и ги стиснете, така че да нямаме никакви отпадъци.
3. След това навийте триъгълниците от основата до върха и ги огънете, за да направите кроасани.
4. След това поставете кроасаните върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
5. След това смесете един жълтък с 3 супени лъжици вода. Намажете парчетата тесто с него.
6. Накрая поръсете малко сусам върху всеки кроасан и печете при 200 ° C върху средната решетка за около 15-20 минути.
7. Междувременно направете айолите: смесете 2 жълтъка с 2 пресовани скилидки чесън, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаена лъжичка горчица, сол и черен пипер с ръчния пасатор. Добавете 150 мл зехтин първо на капки, след това на тънка струйка. Продължете да смесвате.
8. След това извадете 400g сьомга Stremel от опаковката и нарежете парченцата малко по-малки. Нарежете 250 г фета на филийки и измийте и подсушете шепа рукола.
9. Накрая отрежете кроасаните и намажете с айолите. Отгоре разпределете руколата, стремеловата сьомга и фета. Обилните кроасани от бутер тесто са готови.
Между другото, ние всъщност не организираме толкова сложни пикници. Това просто трябва да е доста вдъхновение. В интерес на истината седя на бюрото си и на всеки половин час взимам парче сьомга Stremel от хладилника - което винаги е светло място по време на работа.
Можете да видите как изглеждаше реалността зад снимките на пикника в последните два слайда от моя акцент в „Зад кулисите“ в Instagram.
За още повече вдъхновение разгледайте блога на Friedrichs *! Между другото, има и доклад за турнето ни във фабриката през февруари.
Може да се интересувате и от това
Тиквен кок с песто от дива сьомга и тиквени семки
Юфка от сладки картофи с дива сьомга и посещение на Friedrichs Feinfisch-Manufactur
Пиле с кора от пармезан, билки от игло и салса верде
Коментари
Стремел сьомга - голяма любов! Обича това твърдо рибно месо (добре, това звучи толкова глупаво) толкова невероятно. С картофи, на бъркани яйца, чисти ... Още по-добре като кроасан, благодаря за рецептата. LG Tammy
Да, консистенцията е очарователна, толкова деликатна и въпреки това толкова структурирана - добре, вашата формулировка звучи по-добре 😂
Говорейки за това, че пишете с картофи и бъркани яйца ... Утре ще го направя с картофено пюре и яйца. Също така благодаря за идеята 😉
Наскоро открих, че повечето бутер тестени изделия на охлаждащия рафт нямат и масло. AAAABER има и „маслено бутер тесто“ (замразено или охладено рафтче). Струва повече, но има много по-добър вкус. Само като съвет, за да може вкусната сьомга да получи равен партньор ...
Благодаря за страхотния съвет! Тогава ще следя 🙂
Хей Вера,
уау, това е наистина гадна травма. Без грайфери безплатно да опитате сьомга, което буквално призовава за посещение на дивана 😁 Но както виждам, вие сте си осигурили най-добрата терапия - благодарение на сьомгата Stremel 😉
Ще грабна един от вашите вкусни кроасани, преди да се сбогувам с моята мечтана страна за днес. Не можех да чакам повече, за да го опитам, дори и да не говорете с пълна уста 😁
Най-добри пожелания,
Мелани
да, наистина трябва да е професионалист. Кроасаните със сьомга се поправят много, но просто стоят твърде дълбоко. Преди нещо да се развие от него, предпочитам да го обработя правилно 😉
Здравей, надявам се да ти е харесало! Можете да направите всичко, което е комплимент за домакина. Следователно говоренето с пълна уста е напълно ясно ❤️
Всичко най-хубаво и хубав уикенд!
Мммммм вкусно, ами нямаше да имам нужда от пикник за този деликатес. Брои само храната * __ *.
Ей Наоми, и аз така го виждам 😉 Пълзящите животни, вятърът и седенето на пода само отвличат вниманието от вкусната храна!