Кърмени ли сте "
SZ-Magazin: Не обичам гъби, никаква риба, обикновено нищо, което излиза от водата, нито моркови, нито ракета, нито горгонзола, нито юфка с юфка, нито агнешко, без сливи, без кус-кус, без тарта фламбе, без зеле, с изключение на червено зеле, без бъркани яйца. Намирам кориандър и маслини за особено отвратителни. Бих могъл да изброя много повече. Нормално ли е да не харесвате толкова много храни?
Томас Елрот: Не знам за емпирични изследвания по този въпрос. Но бих казал: определено има много хора, които не ядат много.
И защо е това? Защо не всички ядат всичко?
На първо място, винаги може да бъде, че не можете да толерирате определена храна. Просто е трудно да се изследват. Има стотици, хиляди различни вещества във всяка храна, включително естествените, не само индустриално произведените. И ако не можете да понасяте някое от тези много вещества, това не се изразява непременно в гадене или замаяност, а може би само в неясно неразположение - което тялото ви помни добре.
Много хора вече ценят храната без глутен - въпреки че всъщност имат апетит за хляб и тестени изделия.
Разбира се, има и такива, за които действително е доказано, че не понасят глутен. Мнозина обаче се справят без такива храни, въпреки че не е поставена диагноза. Това се дължи повече на голямата социална тенденция към индивидуалност и самопрезентация чрез хранене. Има много повече възприемани непоносимости, отколкото реални. Във вашия случай целиакията така или иначе не е причина, защото сте посочили твърде много различни категории храни за това. Друга причина за неприязън може да бъде, че сте яли храна в негативна ситуация. Пример: Децата, на които по време на химиотерапията им е била сервирана любимата им храна, вече не харесват тази храна. Но едва ли ще сте имали толкова много негативни преживявания.
Най-четени тази седмица:
Мислех, че познавам чувството на самота
Нашият автор среща възрастна дама в супермаркета и носи покупките си вкъщи. Когато тя е на път да си тръгне, срещата се превръща в мъчителен обрат.
Не.
В редки случаи храната може да бъде и пряката причина за оплаквания: ядем нещо, което се е объркало и след това се чувстваме зле. Аз самият избягвам месната салата, откакто прекарах ужасна нощ в хотел в Каринтия с развалена салата от месо на четиринадесет години. Имаше и гръмотевична буря. Но тази причина е възможна само за отделни храни. Кърмели ли сте?
Да.
Тогава това също ще бъде пропуснато. Да бъдеш кърмен е благоприятна предпоставка за по-късно ядене на разнообразни храни. Всъщност е важно как майката се храни по време на бременност. Има експерименти с анасоново семе: една група бременни жени са консумирали много анасоново, друга група нито едно. След отбиването на всички бебета се дава мляко с анасонова подправка. Първата група го пиеше с желание, втората отказваше млякото. Обаче считам учебните процеси, които започват след отбиването, за още по-важно: Ядат ли родителите по различен начин? Децата се ориентират силно към ролеви модели. Или: на масата седят няколко деца?
имам брат.
Може би имаме смисъл. Децата виждат храната като възможност да се отделят един от друг. И те получават внимание, когато говорят за храна.
Не може ли да не харесвате определени неща? Само за удоволствие?
Има неофобия, страхът от новото: яжте само това, което знаете, тогава нищо няма да ви се случи. Така че можете да харесате само това, което сте опитали. И повече харесвам сок от маракуя, ако преди съм опитвал подобен портокалов сок. Тази програма за безопасност има смисъл в еволюционно отношение.
Кои храни най-малко харесват германците?
Как искате да измерите това? Хайверът се консумира само в малки количества, но това непопулярно ли е? Как ще сравните карфиола с брашното? Германците определено имат широка основа. В супермаркетите има толкова много различни храни. Това означава, че тези храни се купуват и това означава, че се ядат. Определено непопулярното е това, което е далеч от обичайната ни хранителна култура.
Но опитах веднъж пържен скакалец. Не е зле.
Можете да се принудите да го направите. Но обикновено неофобията печели.
Защо сладкото е доста популярно, а горчивото - доста непопулярно?
Сладък вкус означава калории, тоест жизнена енергия. По време на глад и недостиг това беше голямо предимство за оцеляване. Освен това сладкото на практика никога не е отровно - за разлика от горчивото.
Защо тялото не вика преди всичко за витамини и минерали?
Защото калориите винаги са били най-оскъдната стока. Никога не е имало време, когато калият например да е бил от решаващо значение за това дали сте оцелели. Зеленчуците са с високо съдържание на калий.
Но излишъкът от калории е нездравословен. Това е глупаво за тялото.
Тялото е научило обратното в продължение на много десетки хиляди години. Едно или две поколения с променени условия на живот не могат просто да презапишат това наследство в нашите гени. Въпросът е и дали има интелигентен глад. В случай на остра липса на въглехидрати, например, това може да доведе до чувство на глад, атлетите за издръжливост знаят това.След това представянето се срива и получавате силен глад за въглехидрати с къса верига. Така че за захарта.
Защо почти никога не съм в настроение за шунка, но в някои дни се чувствам много? Тогава тялото ми отива след някакъв дефицит?
Не мисля, че вече консумираме много различни хранителни вещества с ежедневната си храна. Мисля повече за факта, че тук има недостиг: това, което отдавна не сте яли, очаквате с нетърпение.
Никога не ми се яде риба и мисля, че това е срамно, още повече, защото рибата се смята за толкова здравословна. Как можете да се превъзпитате там?
Яжте риба от време на време - на малки порции; като допълнение към нещо, което харесвате; и в положителни ситуации, може би в края на особено красивия ден. Също така е най-добре да не виждате цялата риба, ако сте малко отвратени от нея. В миналото не обичах стафиди, но сега се научих да ги ям. Просто не може да бъде твърде много. Но колкото по-възрастни ставате, толкова по-малко се усложняват хранителните ви навици, просто защото опознавате все повече и повече храни.
И как да накарате децата си да не станат придирчиви? Трябва ли да се преструвате, че харесвате всичко?
Това зависи от вашите актьорски умения. Но най-вероятно ще бъдете разгледани. Децата забелязват точно кога родителите им правят нещо различно от това, което казват.
Трябва ли да се каже: "Това, което е на масата, се яде"?
Това идва от времена, когато е имало малко. Днес общите условия са напълно различни. Принудата да ядеш е контрапродуктивна.
„Опитайте, здравословно е“?
Този аргумент е вреден в 99 процента от времето. Тя би могла да бъде полезна само ако децата бяха научили: Ако се използва думата здрав, винаги има страхотен вкус. В действителност обаче е обратното и те се свързват здравословно с принуда, патернализъм и лош вкус. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е просто да кажете: „Вкусът е наистина вкусен." Или: „Това не е за деца, а само за възрастни!"
Илюстрации: Rutu Modan
Марк Шюрман сега иска поне да харесва гъбите. Първите опити със сос от паста и пица бяха обещаващи.