Ябълките са по-добър антиоксидант от Ръководството за хапчета за витамин С

Знаеше ли?

Ковид и астма: с подходящо внимание страхът не е оправдан

Ендометриоза: мистериозно заболяване, което засяга мнозина

С пробиотици срещу артрит?

Ефикасността на жълт кантарион се подкрепя от мета-анализ на Cochrane

Ябълките са по-добър антиоксидант от витамин С.?

Витамин С се консумира широко поради антиоксидантния си ефект. В един много интересен експеримент изследователите се чудеха кога ще се справим по-добре, ако ядем прясна ябълка или ако приемаме витамин С като хранителна добавка? Резултатът от този много прост, но поразителен експеримент е публикуван през 2000 г. в едно от най-престижните международни научни списания Nature.

Изследователите взеха ябълка (сорт Red Delicious) и я смесиха със или без кората. Определено е, че сто грама целулоза съдържат витамин С, фенолни и флавоноиди. Както се очакваше, флавоноидите и фенолните вещества присъстваха в значително по-големи количества (повече от два пъти) в екстракта, получен от черупката. Тъй като искаха да сравнят данните си с антиоксидантния капацитет на витамин С, те определиха доколко ефективно двата екстракта инактивират свободните радикали от пероксилен тип (това е и основният механизъм на действие на витамин С). Резултатите бяха много изненадващи, тъй като се оказа, че антиоксидантният ефект на ябълковата каша, направена със 100 г кора, е същият като този на 1,5 г витамин С! Тъй като съдържанието на витамин С в 100 g ябълки е само 5,7 mg, тази огромна антиоксидантна активност не се дължи и на този витамин.

---