Кърма или адаптирано мляко
Малко история
В неговата книга, Науката на мама, Алис Калахан умело си припомня историята на формулата. На основните линии, Много преди съществуването на прахообразната формула, която познаваме днес, ако една майка не е имала достатъчно мляко или ако е починала при раждане, трябва да съществуват алтернативи на кърмата. Може би най-очевидното решение беше да помолите друга кърмачка, мокра сестра, да се грижи за бебето. 1–3. Но тъй като кърмещата жена не винаги е на разположение, бързо се експериментира с различни заместители. Понякога самите детегледачки нямаха достатъчно мляко за собственото си дете и трябваше да прибягват до тези заместители 4 .
Ние знаем това от опитомяването на крави и кози млякото им се използвало за хранене на бебета, понякога чрез поставяне на детето директно до вимето на животното 3. Открити са контейнери, използвани за събиране на мляко за хранене на бебета, които датират повече от четири години преди нашата ера 4 .
През 15 век, с появата на печатната машина, започват да се издават книги, предлагащи рецепти или съвети за приготвяне на собствен заместител на кърмата. Тези рецепти могат да включват краве или козе мляко, галета, брашно, месен бульон, мед, яйца и понякога дори вино или бира 1,4 .
Много вероятно е по онова време да е било известно, че тези заместители са много по-ниски от майчиното мляко и могат да разболеят някои бебета. През 19 век дори се смяташе, че врящото мляко го прави по-малко хранително. След това суровото мляко може да пътува от фермата до града, без да се охлажда и без да се вари. До края на 19-ти век на практика всички бебета в сиропиталища в Ню Йорк, които са били хранени на шише, в крайна сметка умират от диария, причинена от бактериите в тези млека, особено през летните месеци (топлината, благоприятна за разпространението на бактерии) 1 .
Научният напредък, постигнат през този период, значително подобри ситуацията. Например, работата на Пастьор показва, че бактериите са причина за болести и че те могат да бъдат неутрализирани чрез пастьоризиране на млякото. Хлорирането на водата и прилагането на по-добри системи за пречистване на отпадъчни води дадоха достъп на всички до питейна вода за храна, но и за почистване на бутилки 1 .
Разширява се и изследването на храненето. В края на 19 век учените вече са разбрали, че не всички млека са създадени равни. Например кравето мляко съдържа повече протеини, но също така и по-малко захари от човешкото мляко. След това учени и педиатри започнаха да дават препоръки за подобряване на рецептите за заместители на кърмата. По този начин, с проблемите на скорбут и рахит, съществували в началото на 20-ти век, е препоръчително да се добавят плодови или зеленчукови сокове, както и масло от черен дроб на треска, за да се компенсира липсата на витамини 1 .