Кризата ни носи бедността с вкуса на бедността
Румънците все по-често слагат хляб и картофи на масата, а парижанинът заема мястото на месото за много от тях. Тези хранителни навици обясняват степента на затлъстяване в Румъния, особено при децата.
Ефектите от повишаването на цените и намаляването на покупателната способност на румънците се виждат най-добре в структурата на ежедневната кошница с храни. Официалната статистика показва, че румънците са принудени да купуват по-евтини и по-евтини храни, за да осигурят количеството храна, от което се нуждаят всеки ден, което на практика означава да се откажат от превъзходни продукти в полза на най-бедните по качество. Това произтича и от новата структура на потребителската кошница, след която инфлацията се изчислява през 2013 г., съобщена вчера от Националния статистически институт.
Най-важните намаления в потреблението, отразени от намаляването на дела в инфлационната кошница, се наблюдават при месото и колбасите. От дял от 2,8% в миналогодишната кошница колбасите паднаха до дял от 2,6%, а свинското намали дела си от 2,2 на 2,1%. Също така яйцата, консервите и сирената намаляват дела си в румънската диета с 0,5 до 0,9 процентни пункта.
От друга страна, дяловете на някои продукти като хляб (от 5,4 на 5,9%), захар (от 0,5% на 0,7%), мазнини (от 1,3 на 1,5%) са се увеличили ) и картофи (от 0,7% до 0,8%). С други думи, не е известно дали румънците са избягвали „излишната сол, захар и мазнини“, но със сигурност консумацията на тези продукти се е увеличила.
Ядем хляб, но не ядем
Бялата Франзела, така оценена от румънците след ’89, стана още по-популярна с намаляването на покупателната способност. „Фактът, че ядем много хляб, е очевиден признак на бедност“, казва социологът Алфред Булай.
Белият хляб е нездравословен и нездравословен, предупреждават диетолозите. Пшеницата, от която е направена, е бедна на витамини (особено тези от група В), минерали и диетични фибри. И ако производителят добави още консерванти, оцветители, пекари и емулгатори, белият хляб се превръща в „рецептата“ за болести. Тъй като има висок гликемичен индекс, той предразполага към диабет, а големият брой калории насърчава затлъстяването.
Фактът, че ядем много хляб, е очевиден признак на бедност.
По-лошото е, че освен много хляб на масата, румънците заменят най-важните ястия за деня с хлебни изделия, приготвени най-вече с бяло брашно. Гевреците в метрото сервират закуска, а уличните сладкиши, сладкиши и щрудели са обяд
много румънци. Сладкишите са евтини и вкусни, но не са толкова полезни. В допълнение към нехранителното бяло брашно, мерденелата и щруделът имат много нездравословни мазнини.
Картофи, храната на бедните
Картофите са втората основна храна за много румънци. Пържени или приготвени като храна, картофите не липсват в менюто на Victoriei Tănasă (на 58 години) от Букурещ. „Пържа картофи поне веднъж седмично и от време на време правя и картофено ястие, защото в противен случай не го правя с парите“, казва жената.
Картофите не биха били толкова нездравословен зеленчук, ако не се готвят лошо. „Проблемът е, че през повечето време румънците пържат картофи и ги пържат в слънчогледово олио, което не издържа на високи температури на пържене. Той се разлага и генерира вредни вещества, които влизат в картофите и по този начин достигат до тялото. Тези вещества са канцерогенни, токсични за мозъка и вредни за храносмилателния тракт “, обяснява проф. Д-р Георге Менчиникопски, който препоръчва за пържене нехидрогенирано палмово масло.
Парижанинът замества месото
За голяма част от румънците месото се превърна в луксозен продукт, като доказателство, че делът му в ежедневната кошница с храни постоянно намалява през последните години. Парижките и колбасите заемат мястото на месото на румънските маси. Това са най-евтините месни продукти и причината е очевидна: те имат много малко месо.
„Много от тези продукти са направени от механично обезкостено месо (MDM), но най-евтиният вариант, който съдържа малко месо и много кожа, клюнове, кости, скатове и нокти. Често съставките на етикета на парсер за свинско месо например започват от мишката, а не от свинското месо. Следователно в продукта липсват качествени протеини “, казва професор Mencinicopschi. В допълнение към всичко това, често добавяме изкуствени консерванти, емулгатори, овкусители и оцветители, които застрашават нашето здраве.
Проблем е голямото количество сол в Париж и колбасите. Той насърчава високото кръвно налягане и е причина за сърдечно-съдови заболявания. Друга причина за безпокойство са мазнините в тях. „100 грама парижки или колбас могат да съдържат до 10 грама наситени мазнини, при условие че препоръчителното дневно количество за възрастен е 7 грама. Излишните наситени мазнини повишават нивото на „лошия“ холестерол и това причинява сърдечно-съдови заболявания “, обяснява специалистът.
Най-много страдат децата
Евтината храна е по-опасна за здравето на децата, отколкото за възрастните. Това влияе върху развитието им и съкращава продължителността на живота им. „Тази нездравословна диета е причината днес да виждаме 6-7-годишни с високо кръвно налягане, диабет тип 2 - който доскоро беше специфичен за възрастни - или бъбречно заболяване поради много високата концентрация на сол в храната. Освен това голям проблем в Румъния се превърна в детското затлъстяване “, насочва вниманието на проф. Д-р Георге Менчиникопши.;
Източник на недостиг на витамини
Белият хляб, закуските, картофите и парижките съдържат много малко хранителни вещества, недостатъчни за подпомагане на метаболитните процеси. Ако това са основните храни в диетата, има много голям риск организмът да бъде лишен от витамини, минерали, протеини и хранителни фибри, необходими за здравето. В резултат имунитетът намалява и ние ставаме уязвими към болести, включително рак.
Ние не се отказваме от пороците! Здравословна храна в списъка на жертвите
Изправени пред финансови затруднения, румънците изрязват по-скъпи и здравословни храни от списъка си за пазаруване, отколкото да се отказват от пороци. Инфлационната кошница също показва леко увеличение на консумацията на алкохол (вино, ракия, ракия и различни други „държави“), като техният дял е с до 0,5 процентни пункта по-висок през 2013 г. спрямо 2012 г. те убедиха и румънците да се откажат от цигарите. Близо пет милиона пушат всеки ден или от време на време, според доклада на Глобалното проучване на тютюна за възрастни, проведено от Министерството на здравеопазването, а броят на тези с тази зависимост е намалял незначително през 2012 г. в сравнение с 2011 г.
„Хората не се отказват от пороците, когато икономическите условия са несигурни и това важи за всички, не само за румънците. Повечето хора предпочитат да купуват по-лоша храна, само за да не се откажат “, каза социологът Алфред Булай.
Една от причините, поради които здравословната храна е първата, която се жертва, е липсата на хранителна култура на румънците, смята професор д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните в Букурещ. „У нас хранителните познания са доста ограничени. Хората не са наясно с връзката между храната и здравето. Като се отказват от здравословната храна, те лишават организма си от хранителни вещества и спестяванията, които са убедени, че правят сега, ще им струват по-късно, защото ще трябва да инвестират пари в лечение “, казва специалистът.