Критско диетично пюре от патладжани

Критската диета не е диета в традиционния смисъл, а по-скоро
вкусна и отлична кухня с кулинарни
Наслади се. Студено пресованият зехтин е в центъра на съставките
Душа на критската диета. Зехтинът се използва от критяните от векове
символ за изцеление на душата и тялото на всеки
възможни заболявания.

диетично

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Измийте патладжаните,
отстранете края на стъблото и набодете наоколо с вилица.
С клончетата мащерка и половината нарязани напречно
Поставете луковицата чесън върху голямо парче алуминиево фолио. С 3 с.л.
Поръсете със зехтин, сол и покрийте с друго парче алуминиево фолио
Покрийте. Затворете плътно краищата на алуминиевото фолио наоколо и това
Поставете пакета в горещата фурна.

Извадете патладжаните от фурната след час и дължина
след разрязване наполовина. Разхлабете пулпата и използвайте вилица
смачкайте. Не кълцайте, в противен случай семената на патладжана ще бъдат унищожени
и отделят горчивите им вещества. Добавете листата от мащерка
и намалете наполовина луковицата чесън. Отделните пръсти на краката
разхлабете кожата и прецедете през сито в патладжановото пюре.

Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган и това
Запържете кубчетата лук, докато станат прозрачни, без да ги оцветите.
Нарежете на ситно маслини, аншоа и зелен лук и добавете
Разбъркайте кубчетата лук в соса. Подправете на вкус с лимонов сок
и накрая разбъркайте ситно нарязаните листа босилек.

Рецепта: "Сензационната диета на Крит", Mosaik-Verlag