Критска диета, тайната на дълголетието
Ботаническата градина на Крит е родена буквално от пепелта. През 2004 г. голям пожар унищожи десетки хектара маслинови горички на острова. Едно от семействата, чиято овощна градина изгоря, искаше да превърне тази трагедия в красива мечта. И мечтата се сбъдна. Ето историята на човек, който знае тайната на дълголетието: критската диета.
Повече от 45 000 души посещават Ботаническата градина на Крит всяка година. И броят им нараства всяка година. Той е уникален в Европа и може би дори в света, особено благодарение на историята зад проекта, но също и на разнообразието на растителността. Тук растат овощни дървета, лечебни растения, цветя, билки и са предпочитани от трите вида климат, които се намират на това място.
Нови симптоми, свързани с Covid-19
Учителката на UMF „Карол Давила“ унижи и обиди своите ученици в онлайн часовете
Клаус Йоханис: Мерките, предприети от правителството, дават резултати
Какво правят румънците с парите, които са им останали в джобовете
Сестрите, изпратени от кметството, за да помогнат на лекарите на линейката, си тръгнаха, когато разбраха какво да правят
Друг лекар от Крайова почина от Covid-19
Малко клиенти в магазините на пазарите
Операция DIICOT с безпрецедентен мащаб
Черен петък 2020 г., с пандемични предложения
Рядкото явление на остров Крит
Петрос Маринакис - собственик: „Мисля, че нашата цел е да създадем нещо уникално, да помогнем на туристическия сектор, но също така и на местната икономика, околната среда и обществото. За да разберете какво казвам, ще ви покажа нещо.
Авокадото се отглежда в долината на Ханя през последните 30-40 години. През последните години отглеждах манго на по-малки плантации. Какво означава това? Това означава тропическа среда, тропическа зона в долината Ханя.
И тогава малко по-нагоре виждаме Средиземноморието. Маслини. и ако погледнете нагоре, виждате алпийска област, там нищо не расте.
Три различни климата на едно място: тропически, субтропичен и алпийски. Случващото се на този остров е доста рядко явление.
Свързано е с географското положение на острова, който се намира между три континента: Африка, Европа и Азия. Ние сме точно в средата. ".
Градината, която се възроди от собствената си пепел
Може да се каже, че Ботаническата градина на Крит се е възродила от собствената си пепел. Защото точно на това място, преди почти 15 години, избухна пожар, който унищожи десетки хектари овощни градини., някои от най-старите маслинови дървета в Европа, обгрижвани от поколение на поколение. Петрос Маринакис, настоящият собственик на мястото, заедно с тримата си братя, направи всичко, за да спаси традицията на семейството си.
Петрос Маринакис - собственик: „След тази катастрофа непрекъснато се чудех какво можем да направим на това място. Семейството ми имаше парче земя, около 20 хектара, където сега е градината и в съзнанието ми имаше много мисли. Продължавах да се чудя как можем да направим нещо добро след тази катастрофа. И все си мислех как живеем хората на тази планета.
През последните 50-60 години хората живеят съвсем различно от своите предци. Например вече изобщо не сме свързани с природата, както беше някога. Свикнали сме да живеем във виртуална реалност, в мехурчета, мислим само за къщи, коли, компютри, телефони, телевизори, навсякъде.
Хората вече не знаят как изглежда маслина или портокал, хората не знаят дали доматите идват от дървета или по-малки растения. Виждал съм това много пъти с деца, идващи от големите градове. Затова реших да създам градина, в която хората да се разхождат и да се научат как да правят зеленчуци и плодове. ".
Петрос Маринакис популяризира туризма по различен начин. Той разбра значението на природата и иска на всяка цена да запази баланса, който е успял да създаде в голямата си градина. Растенията не се третират химически, а някои от съставките се използват в кухнята.
Критска диета, тайната на дълголетието
Петрос Маринакис - собственик на Ботаническата градина: „Опитваме се да популяризираме философията на критската диета. Защото за нас и не само за нас, нашата диета е философия сама по себе си.
Нашата кухня е една от най-добрите в света, доказано е, че хората тук живеят по-дълго от другите европейци. Нашата храна принадлежи към средиземноморския район, но е съвсем различна. Старите рецепти са запазени по-добре в страната, отколкото в града.
ние пет важни ястия, пет начина, по които хората да уважават, да имат добър и здравословен живот.
Първото и най-важно нещо е зехтин, консумираме големи количества зехтин. Много туристи, когато напускат Крит, казват, че плуваме в масло. И това е вярно. Получаваме половината от ежедневната си енергия от зехтин.
Второто нещо: зеленчуците.
Крит е остров, но е бил под окупация от стотици години. Бяхме окупирани от турци, араби и венецианци. През последните 100 години бяхме независими и принадлежахме на Гърция. Преди обаче бяхме много беден народ. Трябваше да оцелеем и за това свикнахме да ядем всичко, което ни предлагаше природата.
Номер три: ние нямаме рецепти на Крит, в действителност. Хората, които мислят като нас, не се интересуват от рецепти. Защото стотици години не ни беше грижа за рецептите. Просто искахме да намерим съставки в природата и да хапнем нещо. Ето защо в действителност, можем да комбинираме всичко и всеки път да създадем нова подготовка.
Номер четири: местни и сезонни съставки. Те са много важни за нас. В днешно време ходим по супермаркети и не знаем какво е местно и кое сезонно. Не знаем дали доматите идват от нашия район или от стотици мили. Не знам дали доматът е летен или зимен зеленчук. Хората тук няма да ядат домати през зимата.
И номер пет, което е също толкова важно, хората, които живеят по тези правила, пият толкова много чаша вино. Само чаша, нито повече, нито по-малко. Имаме много уникални сортове, около 25 вида грозде, които растат само тук на острова. И ние имаме уникални и специални вина.
Тези пет неща съставляват ежедневната ни диета. Повтарям, зехтин, зеленчуци, без рецепти, местни и сезонни продукти и чаша вино. Това правим в този ресторант, който също подкрепя местната икономика, изобщо не използваме международни съставки и всичко идва от околностите, градината и района. ".
В Ботаническата градина на Крит природата е най-атрактивната туристическа атракция. И освен образователната роля, която има, тъй като всички растения имат плочи с имена на английски, латински и гръцки, това е и мястото, където откривате, че връщането към простия начин на живот е още по-здравословно и вкусно. Всичко благодарение на хора, които знаят как да оценят това, което земята може да предложи.
Репортер: Дана Гонц/Изображение: Габриел Некулеску