Критика към веганското хранене за и против

По-здрави чрез веганска диета? Сравняваме предимствата и недостатъците на веганската диета.

Какво представлява веганската диета?

Веган диетата съдържа само растителни храни и изключва всички животински продукти, т.е. месо, риба, млечни продукти, яйца и мед. Тези, които следват диетичен начин на живот в допълнение към диетата си, се справят и без кожени изделия, вълна и други продукти, които съдържат животински съставки, като някои козметични продукти.

Компоненти на здравословната веганска диета

Небалансираната веганска диета също може да има недостатъци и да доведе до симптоми на дефицит. Изследванията на ефектите от веганската диета също не са толкова напреднали.

Минуси: Симптоми на дефицит

Небалансираното хранене или неприемането на важни хранителни добавки може да доведе до симптоми на дефицит при веганска диета, което може да причини дългосрочни увреждания на тялото. Основните добавки към веганската диета включват витамин В12, желязо, цинк и мастни киселини като Омега 3. Тези симптоми на дефицит се наблюдават при веганите, но и при хората, които следват конвенционална диета, ако не се хранят балансирано. Достатъчно витамини и минерали, фибри и мазнини се консумират само ако се консумират подходящи храни, съдържащи тези вещества.

Витамин В12

Витамин В12 се съдържа главно в животински продукти и се абсорбира чрез микроорганизми, така че трябва да се приема като добавка във веганската диета. Въпреки това добавките, които могат да бъдат намерени в аптеката, често са твърде слаби. В аптеката има по-високо дозирани препарати, които адекватно покриват нуждите от витамин В12. Някои храни на растителна основа също съдържат малки количества B12, като водорасли, цвекло и моркови. Недостигът на витамин, наред с други неща, води до депресия, загуба на апетит, нарушения на съня и нарушения на концентрацията. Витамин В12 може да се съхранява в тъканта от 6 до 18 месеца, според Даниел Айхингер. Следователно дефицитът на витамин В12 се забелязва само късно. Недостатък може да се разпознае по чупливи нокти, суха кожа и умора. Диетологът препоръчва на всички, които приемат добавка B12, домакинството на B12 да бъде проверено от лекар с кръвна картина след около три четвърти от годината. Ако нивото на В12 все още е ниско, тогава витамин В12 може да се инжектира.

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са важни за тялото, например за здравето на сърцето, мозъка и нервите, както и за кожата. Омега-3 мастната киселина ALA се съдържа главно в растителни храни като ленено масло и орехи, казва Даниел Айхингер. Омега-3 мастните киселини EPA и DHA, от друга страна, се намират главно в животински продукти. EPA и DHA се наричат още морски мастни киселини, според диетолога, тъй като те често се срещат в мазни риби като сьомга, херинга, риба тон или скумрия. Тези риби обаче често са тежки метали, т.е. замърсени със замърсители. Тъй като омега-3 мастните киселини са важни за добре функциониращата сърдечно-съдова система, се препоръчва добавка за веганска диета, за да се осигури адекватно снабдяване. Даниел Айхингер препоръчва прием на омега-3 под формата на масло или капсула. Освен това в ежедневното меню трябва да бъдат интегрирани достатъчно продукти на растителна основа, които съдържат омега-3 мастни киселини. В допълнение към ядките и семената, като чиа и ленените семена, тези храни включват и масла от тези ядки и семена, както и солените водорасли. Водораслите с морска вода се отглеждат в резервоари от неръждаема стомана с изкуствена морска вода, така че се изключва замърсяването с тежки метали.

Минуси: Липса на изследвания

Изследванията в областта на веганското хранене и предполагаемите ползи за здравето, които то носи, все още са относително несъстоятелни. Вече има някои проучвания за веганството и неговите ефекти, но няма дългосрочни проучвания, с които да се документират и демонстрират дългосрочните последици и ефекти от веганската диета. Това ще се промени през следващите няколко години, когато изследванията, които все още са млади днес, се развиват в дългосрочни изследвания. По този начин могат да се съберат важни данни, които показват дали веганската диета е по-здравословна или в резултат на това в организма липсват важни вещества. По-конкретно са направени малко изследвания за ефектите на веганската диета върху деца и юноши. Наистина ли е възпрепятствано развитието на децата или децата също могат да растат здравословно чрез веганска диета?

Ползите от веганската диета включват по-добро здраве чрез предотвратяване на заболявания като рак и затлъстяване. Веганската диета също повишава информираността за храната и съставките.

Плюсове: насърчаване на здравето

Хората, които следват веганска диета, са по-малко склонни да развият типични заболявания като затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет или рак. Веган диетата в известен смисъл е превантивна за някои заболявания. Затлъстяването, например, с наднормено тегло, е по-рядко при хора, които следват здравословна веганска диета. Веган диетата съдържа повече фибри и никакви животински мазнини. Във връзка с активен начин на живот, веганското хранене ви поддържа жизнени и във форма. Рискът от диабет и сърдечни заболявания също се намалява чрез веганска диета, тъй като нивото на холестерола е по-ниско поради липсата на животински мазнини. Рискът от рак, който се увеличава при ядене на червено месо, също се намалява съответно чрез веганска диета.

Pro: креативно и осъзнато готвене

Веганската диета може да стимулира творческото готвене. Нови подправки, комбинации или заместващи продукти предизвикват радост и любопитство за веганската кухня. Защото ако не винаги можете да ядете всичко, това не само създава повече креативност в кухнята, но и по-голяма осведоменост за съставките, използвани в готвенето, както и за съставките в готовите храни. Дори и с негативни коментари от приятели и семейство за веганска диета, креативните, екзотични и вкусни ястия имат правилната сила на убеждаване, за да убедят критиците в обратното. Стимули за нови ястия могат да бъдат намерени във веганските ресторанти и кафенета, които сега има много, особено в големите градове. Веганските готварски книги също предизвикват апетита за нови идеи и съставки за рецепти.

Заключение относно веганското хранене

В допълнение към по-съзнателното осъзнаване на храната и ефектите от нейните съставки, веган диетата насърчава здравето, като предотвратява някои често срещани заболявания. При веганската диета обаче трябва да се даде приоритет на здравословната веганска диета, така че да няма симптоми на дефицит, които могат да причинят дългосрочни щети. Изследването постепенно ще може да предостави конкретни факти от дългосрочни проучвания през следващите няколко години, които след това ще дадат възможност за по-нататъшна оптимизация на здравословна веганска диета.

Даниел Айхингер е страстен диетолог и телевизионен актьор.
Можете да намерите практиката му за хранителни съвети в здравен магазин в Берлин-Вайсензее и онлайн на адрес: парче торта. треньор

Искате ли да сте в течение на устойчивостта? След това се абонирайте за нашия безплатен бюлетин LifeVERDE и бюлетин JOBVERDE .