Критика към новия хляб с ниско съдържание на въглехидрати Яжте по-умно
Много протеини, малко въглехидрати: новият хляб с ниско съдържание на въглехидрати трябва да помогне на тези, които искат да отслабнат, да загубят излишни килограми. Тези протеинови хлябове вече могат да бъдат намерени в почти всяка пекарна. Защитниците на потребителите обаче не препоръчват прекомерна консумация. Причината: Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати съдържа значително повече калории и мазнини от обикновения хляб.
Сега е в почти всички пекарни: Това Хляб с ниско съдържание на въглехидрати Състои се от малко въглехидрати и много протеини и поради това често се рекламира като нов продукт за отслабване. Трябва да се яде предимно вечер. Принципът на диетата с ниско съдържание на въглехидрати стои зад протеиновия хляб, т.е. диета, чрез която трябва да се намали делът на въглехидратите. Типични представители са диетата "Ätkins" или диетата "тънък по време на сън" според д-р. Папе. Идеята: Ако тялото трябва да се справя с малко въглехидрати вечер, то разчита по-силно на мастните натрупвания през нощта.
Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати има повече калории
Защитниците на потребителите обаче съветват да не се консумира прекомерна консумация на протеинов хляб. Причината: хлябът с ниско съдържание на въглехидрати съдържа значително повече калории и мазнини от конвенционалния хляб. Това сега е показано и в сравнителен тест на Баварския потребителски център, който взе 10 микроскопични протеинови хляба под микроскоп. Според консултантския център за съдържание на мазнини в хляба с ниско съдържание на въглехидрати е било три до десет пъти по-високо от нормалния хляб. Някои протеинови хлябове имали съдържание на калории 265 калории на 100 грама. За сравнение: хлябът с много зърна съдържа около 219 калории на 100 грама. Според консултантския център за консумация, тестваният хляб с ниско съдържание на въглехидрати също е по-скъп. Паунд хляб с ниско съдържание на въглехидрати струва около три евро.
Никой не отслабва само с хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Въпреки това много хора все още се кълнат в хляб с ниско съдържание на въглехидрати. „Има отделни проучвания, които предполагат, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вечер в полза на високо съдържание на протеини ви помага да отслабнете“, казва Даниела Крел от Баварския потребителски център. И точно тук диетологът вижда причината, че интересът към нисковъглехидратния хляб в момента процъфтява. Производителите заместват въглехидратите в нисковъглехидратния хляб с растителен протеин, например пшеничен, соев или лупинов протеин, както и соево брашно, ленено семе, соево брашно, ядливи трици или ябълкови влакна. Делът на въглехидратите в нисковъглехидратния хляб е намален до пет до седем процента. „Въпреки това дали този принцип на комбиниране на инсулинова храна наистина работи, не е научно доказано“, казва д-р. Кристиане Гербрахт от Германския институт за хранителни изследвания. Във всеки случай Даниела Крел от потребителския център казва, че няма да отслабнете само с нисковъглехидратния хляб. Ако искате да приготвите вечерята си с високо съдържание на протеини, можете да ядете говеждо месо, зърнено крема сирене или яйце. Многобройните нисковъглехидратни рецепти от EAT SMARTER предлагат разнообразие.
Характеристиките за печене се влошават с нисковъглехидратния хляб
Според консултантския център за потребителите високото съдържание на протеини също така влошава свойствата на печене на хляба с ниско съдържание на въглехидрати. Това прави използването на спомагателни материали необходимо, за да не страдат вкусът и консистенцията. И вкусът не убеди консултантския център за потребителите: „Често сте имали лепкав и лепкав усет за уста и често гъстата консистенция се различава значително от конвенционалния хляб“, казва Даниела Крел.
Повече информация за хляба с ниско съдържание на въглехидрати
Защо нисковъглехидратният хляб е толкова популярен при нас? EAT SMARTER обобщи най-важната за вас информация относно протеиновия хляб.