Критично анализирани диетични промени и диетични тенденции - MedMix
Промяната в диетата може да помогне за здравословно намаляване на теглото. Но не всички настоящи диетични тенденции спазват обещанията си.
Затлъстяването и наднорменото тегло увеличават риска от множество хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак. Въпреки това много затлъстели хора не успяват да намалят теглото си по здравословен начин. Промяната в диетата може да помогне, но не всички настоящи диетични тенденции спазват обещаното. От нисковъглехидратни до палео диети и веган диети до суперхрани: кои диетични тенденции наистина се препоръчват от медицинска гледна точка?
Промените в диетата и хранителните тенденции обикновено са голяма тема. „По принцип това е обнадеждаващо, тъй като преяждането и недохранването са най-важните рискови фактори за тежестта на болестите в германското население“, казва професор д-р. мед. Ханс Хаунер, директор на Института по хранителна медицина към Klinikum rechts der Isar на Техническия университет в Мюнхен. „Но много диетични тенденции се поставят извън икономическите интереси - нарастващ брой производители и дистрибутори генерират милиарди продажби с тях всяка година.“ От няколко години нисковъглехидратната, палео диетата и веганската диета се популяризират предимно като средство за здравословно отслабване, но не всички от тях са убедителни диетологът Хаунер.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати се справят по-добре
Различните диети с ниско съдържание на въглехидрати обикновено предполагат диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това се препоръчва от гледна точка на експертите: „Намаляването на съдържанието на въглехидрати до 30 до 40 процента от общия енергиен прием, като същевременно се увеличава консумацията на мазнини и протеини, се справя по-добре в отделни аспекти от класическите диети с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати“, казва Хаунер. Хората с диабет тип 2 могат да се възползват особено от диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Промяна на диетата с палео диетата
Според Хаунер палео диета е възможна за пациенти с метаболитен синдром, при които въглехидратният метаболизъм е нарушен и които също са със затлъстяване. Концепцията, която се основава на храненето от каменната ера, не убеждава напълно експертите: Защото това, което е било достатъчно, за да оцелее в каменната ера, не е задължително да служи като хранителен модел днес. „Палео диетите са храни с високо съдържание на протеини, които до голяма степен се справят без зърнени и млечни продукти, както и съвременни, преработени храни“, обяснява диетологът. Ефективността на този хранителен състав и енергийното съдържание са благоприятни и също се доказват от по-малки проучвания.
Критичен поглед към веганското хранене
От друга страна, експертът оценява по-критично веганската диета, при която се избягват всички животински продукти, включително мляко и млечни напитки, както и яйца. „Хранителният състав е относително едностранчив и изисква добри познания и дисциплина, за да се осигурят хранителните нужди на хората“, казва Хаунер. Доставката на витамин В12 и йод е особено важна. Само няколко малки проучвания с веганска диета показват благоприятни ефекти върху телесното тегло и свързаните с тях рискови фактори като диабет тип 2.
Суперхрани под огън
Мюнхенският диетолог е още по-скептичен към така наречените суперхрани. Суперхраните често са индивидуални храни като семена, плодове и ядки от предимно екзотични региони. „Твърди се, че тези продукти имат особено висок ефект за укрепване на здравето - но те често се продават на по-високи цени от сравнимите конвенционални храни“. Това може да се покаже на примера на семена от чиа, които нямат предимства пред местните ленени семена, но се продават на 5 до 10 пъти по-високи цени. Що се отнася до суперхрани, научните изследвания обикновено напълно липсват или те са безполезни поради методологически недостатъци “, критикува Хаунер.