Критичните първите 1000 дни

Първите 1000 дни от живота, т.е. бременността (270 дни) и първите две години от живота (365 дни плюс 365 дни), са най-бързият период на растеж на човешкия живот, през който диференциацията и развитието на клетките, тъканите и системите на органите протича най-интензивно. През този период човешкото тяло се характеризира с изключителна гъвкавост и повишена чувствителност.

Това е особено важно, ако имаме предвид, че новородените се нуждаят от три пъти повече енергия на килограм телесно тегло, отколкото възрастните, а техните нужди от макро- и микроелементи (витамини и минерали) далеч надвишават тези на други възрастови групи, докато телата им се нуждаят само има ограничен капацитет да съхранява и балансира приема на храна, различен от свързаните с възрастта нужди.

В този чувствителен период от живота разликите в храненето са в състояние да програмират бъдещото развитие на индивида, метаболизма и здравословното му състояние. Epigenetics е отговорен за процеса на програмиране.

Епигенетиката е новата дисциплина

Epigenetics дава отговор на това как ключовите фактори на околната среда, със специален фокус върху храненето, влияят на дългосрочното здраве. Епигенетика означава модификация на определена медиирана информация, докато наследственият материал остава непроменен.

Бременността е един от най-красивите периоди в живота на жената и в същото време един от най-отговорните. Консумацията на правилно хранене изисква голямо внимание, за да може плодът да расте и да се развива перфектно. Бременната майка трябва да подготви тялото си така, че всичко да е в най-голям ред преди и по време на бременността. Здравословно, балансирано хранене за бъдещи майки >>

Пример за явлението програмиране в животинското царство може да се спомене от живота на пчелите. Сред пчелите, въз основа на разликата в храненето, т.е. дали потомството се храни с мед или пчелна коластра, работниците и пчелната майка се развиват. По човешка линия най-известният пример за епигенетичния ефект на храненето върху метаболизма на бременни майки е допълването на диетата с фолиева киселина, или по-скоро нейната активна форма, L-метилфолат и витамин В12. В този случай, т.е. ако диетата на жена, която планира да забременее през началния период на зачеването или клетъчното делене (през първите 4 седмици от бременността), съдържа или се допълва с адекватни количества фолиева киселина и витамин В12, развитието на дефекти на нервната тръба (отворен гръбначен) рискът може да бъде значително намален.

Храни, богати на фолиева киселина: (в низходящ ред на съдържанието на фолиева киселина за същото количество) пшеничен зародиш, черен дроб, спанак, соя, яйчен жълтък, ендивия, маруля, аспержи, леща, пълнозърнести храни, броколи, карфиол.
Източник на витамин В12: черен дроб, месо, яйца, мляко.

Ранно метаболитно програмиране

Фенотипът или външният вид на човек, по същество външните характеристики на човека, като цвета на окото или косата, но дори предразположението към хронични заболявания, могат да се определят от промените, наблюдавани в генната експресия. Промяната в отговор на факторите на околната среда се дължи на молекулярна структура, близка до гените, наречена епигеном. Чрез епигенома определени влияния на околната среда, като бременност и хранене на бебета, могат пряко да повлияят на генната експресия. Промените в генната експресия се появяват в отговор на хранителни ефекти или стрес на критичен етап от ранното развитие, когато индивидът е все по-чувствителен към промените. Тези промени в генната експресия могат да бъдат наследени през поколенията и да продължат нашите физиологични характеристики и метаболизъм в зряла възраст. Този процес се нарича ранно метаболитно програмиране.

Кърменето е просто, удобно и безопасно, а кърмата съдържа всички хранителни вещества, необходими за неговото малко развитие. В Унгария обаче всяко пето дете под шест месеца получава храна, различна от кърмата. Кърменето отдавна и днес >>

Значението му може да бъде обобщено както следва:

са показали, че ако приемът на хранителни вещества е ограничен по време на бременност, има промяна в метаболизма на плода, което може да включва повишен риск от развитие на метаболитни проблеми като затлъстяване. По същия начин диетата с ниско съдържание на хранителни вещества може да доведе до раждане на недоразвит плод по време на бременност, което често се свързва с повишен риск от развитие на диабет тип 2, метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания.
след раждането храненето също играе важна роля за здравето в дългосрочен план. Проучванията показват, че прекомерният прием на протеини в ранна детска възраст води до повишен индекс на телесна маса (ИТМ) и наддаване на тегло през следващите години. Прекомерният прием на протеини причинява епигенетични промени в метаболитната генна експресия, докато адекватният прием на протеин води до нормална генна експресия в метаболитните гени.