Суши - Направи си сам KoRo Shop
Първо, сушито не работи с целия ориз. Особено оризът с високо съдържание на нишесте гарантира сцеплението и позволява на вашите суши ролки да се задържат.
Какво е суши ?
В Япония сушито представлява „студен, втасал ориз“, който обикновено се пълни със съставки или по-често се пълни с риба. Оризовите закуски също могат да съдържат зеленчуци, яйца или водорасли. Не трябва да забравяме също, че има ястия за суши, придружени с месо. Не само съставките могат да бъдат разнообразни, дори формата на основното ястие е различна. Най-известните са оризовите рулца (маки) и оризовите топчета (нигири). В тази статия се занимаваме основно с маки суши.
Какво ти е необходимо ?
Преди да започнете, ви препоръчваме да видите дали има азиатски магазин близо до вас. Всъщност съставките са много по-подходящи, за да ни направят както трябва. Трябва да купите най-важните основни съставки за суши вечер преди това. В допълнение към следващия списък, това включва постелка за суши и клечки. Разбира се, можете също да ядете сушито си с вилица или на ръка, ако не сте свикнали с клечки.
Суши ориз
Оризът е основната съставка в сушито. По-добре е да вземете специален ориз за суши. Тъй като е много лепкав, можете да го оформите добре. Въпреки това, той работи добре и с някои сортове ориз с кръгло зърно като Nishiki или Kome.
Оризов оцет
Не забравяйте подправката, оризовия оцет. Смесва се със захар и сол, преди да се смеси под ориза. (На 500 г ориз Сузи, около 100 мл оризов оцет, 2 супени лъжици захар и малко сол.)
Ако сте забравили оризовия оцет, докато пазарувате, можете също да смесите смес от бял оцет и соев сос. Можете също да използвате комбинацията от ябълков оцет и бяло вино или да разтегнете бял балсамов оцет с малко вода.
Нори листове
Зеленият слой, който заобикаля ориза с маки, се състои от водорасли/водорасли или водорасли. Изсушават се и се пресоват на тънки листове.
Уасаби
Поставяйки масата, не трябва да забравяме ключова съставка на японската кухня. Уасаби! Тази пикантна зелена паста се използва върху хапки от суши, преди да се консумира. Можете да си купите уасаби като готова паста или като прах. Във версията на прах просто трябва да добавите вода, за да постигнете типичната кремообразна консистенция на уасаби.
Гари е маринован джинджифил. Има сладко-кисел вкус и служи за неутрализиране на различни оризови ястия. Всъщност той обикновено се използва между всяка хапка за освежаване на небцето.